Оливковий майонез

Оливковий майонез: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Оливковий майонез (середня ціна за 1 кг.)?

Мабуть саме майонез можна назвати одним з найвідоміших соусів у сучасній загальносвітовій кулінарної традиції. Цей холодний соус, приготований на основі яєчних жовтків, лимонного соку, рослинного масла і спецій був винайдений більше п'яти століть тому. З тих самих пір майонез користується стабільною популярністю і попитом на всіх континентах планети Земля. У наш час існує просто величезна кількість різновидів майонезу, які відрізняються один від одного в першу чергу смаком, а також хімічним складом і калорійністю.

Сучасні виробники майонезу пропонують як висококалорійні і поживні соуси, так і полегшені дієтичні варіанти. Однак, говорити про користь того чи іншого виду майонезу масового виробництва не доводиться. Магазинний майонез - це насамперед водножіровая емульсія, до складу якої колись входив яєчний жовток або лецитин. У сучасній харчовій промисловості в процесі виготовлення майонезу найчастіше застосовують емульгатори і дешевший і, як наслідок низькоякісний соєвий лецитин.

Правда, в усі часи як майстра кулінари і шеф кухаря першокласних ресторанів, так і господині в домашніх умовах продовжують виготовляти знаменитий соус майонез. Свіжоприготований майонез, для якого були використані тільки високоякісні інгредієнти зможе не просто прикрасити собою будь-яку страву, а дійсно підкорити будь-якого ніжним смаком з першої ложки. Просто неможливо не віддати належне оливковій майонезу, який протягом жодного сторіччя вважається одним з найуживаніших соусів по всьому світу.

А домашній оливковий майонез зможе затьмарити всі інші різновиди продукту. Соус, приготовлений з високоякісного оливкового масла, домашніх курячих яєць, лимонного соку і спецій можна вважати верхом кулінарної майстерності. Ідеально підібрані компоненти надають оливковій майонезу неповторну палітру смаків. У наш час немає нічого простішого, ніж придбати в будь-якому вітчизняному продовольчому магазині оливковий майонез.

Однак, якщо ви хочете здивувати і порадувати своїх рідних і близьких дійсно смачним і високоякісним продуктом приготуйте соус в домашніх умовах. Повірте в цьому немає нічого складного. Для приготування оливкової майонезу в домашніх умовах вам знадобиться високоякісне оливкова олія, яєчні жовтки, лимонний сік, цукор і сіль, а також перець і пряні трави. Для початку перетирають яєчні жовтки з сіллю і цукром, а потім вливають оливкова олія тонкою цівкою. на заключному етапі додають спеції і прянощі за смаком.

Варто пам'ятати, що змішувати всі компоненти домашнього оливкового майонезу потрібно виключно вручну, в іншому випадку продукт буде безнадійно зіпсований. Крім того не варто забувати про те, що тільки з добірні вихідних інгредієнтів вийде дійсно смачний продукт. Тому не варто в першу чергу економити на оливковій олії.