Пеціца

Пеціца: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пеціца (середня ціна за 1 кг.)?

Крім сморжів і зморшків у весняному лісі нерідко зустрічаються й інші дивовижні гриби. Наприклад, маленькі, яскраво забарвлені гриби, які в юному віці нагадують мініатюрні чаші, а з часом стеляться по землі і стають більше схожими на блюдця або тарілки, за що їх у народі й прозвали гриби-блюдцевікі. Проте, по-науковому ці незвичайні гриби мають назву пеціци.

Насправді, пеціца є найближчим родичем рядки і зморшки - всі вони відносяться до класу Сумчасті. Для того щоб зрозуміти, що об'єднує такі різні гриби, досить згадати, що суперечки у них розташовуються на поверхні капелюшка сморчка. Крім того, якщо цю капелюшок розтягнути, виправивши всі складки і надавши форму чаші, вийде справжня пеціца.

В основному ростуть пеціци на землі, проте здатні освоювати і більш цікаві місця проживання. Приміром, деякі види пеціц з полюванням населяють місця колишніх костровіще, що також є схожістю зі зморшками, які нерідко окупують місця згарищ.

Щодо розмірів пеціц можна помітити, то це не особливо великі гриби, діаметр який в основному становить 1-5 сантиметрів (хоча зустрічаються рідкісні екземпляри до 10 сантиметрів). Забарвлення пеціц відрізняється різноманітністю - залежно від виду гриби можуть бути жовтого, фіолетового, коричневого, сірого і навіть яскраво-червоного кольору.

Так, наприклад, один з видів цих грибів - пеціца коричнева - воліє жити на звичайних лісових ґрунтах, правда вологих. Найчастіше невеликого діаметра шоколадно-коричневі плодові тіла цих пеціц можна зустріти в лісі на грунті або на валежнике. Утворюючи чашу, краї капелюшка у них кілька загорнуті вгору. До речі, більшість авторів відносять цей вид до неїстівних грибів.

Крім того, пеціца пухирчата (Peziza vesiculosa) - постійний мешканець садів і теплиць. Часом вона селиться навіть у квіткових горщиках, при цьому розростаючись великими групами і деформуючись. М'якоть у пеціци пухирчастої досить жорстка, ламка і восковидная.

Але найяскравішою і залучає очей вважається пеціца помаранчева, яка відрізняється дуже тонкої помаранчевої м'якоттю, яка нагадує шматок апельсина. Саме її найчастіше і збирають грибники.

Щодо гастрономічних якостей пеціц потрібно сказати, що цей рід грибів цілком їстівний, проте їх відмітною особливістю є повна відсутність будь-яких смаку. Безсумнівно, ви можете посмажити або засолити (замаринувати) підготовлені пеціци, але найкраще використовувати їх для прикраси салатів, так як їх привабливий зовнішній вигляд і яскраве забарвлення значно збагатять естетичну сторону готового блюда.

Харчова цінність