Попкорн - калорійність і склад. користь і шкода попкорна

Попкорн: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Попкорн (середня ціна за 1 упак.)?

Ну як уявити собі перегляд фільму в кінотеатрі без червоно-жовтого склянки з попкорном? На сьогоднішній день практично кожна людина, прийшовши на сеанс улюбленого кіно, обов'язково перед початком фільму придбає собі це смачні ласощі. Тим часом, попкорном або повітряною кукурудзою називається закуска, яка являє собою розірвання зсередини при нагріванні зерна кукурудзи. Калорійність попкорна становить 407 ккал на сто грамів готового продукту.

Історія попкорна сягає своїм корінням на кілька тисячоліть тому, коли стародавні індійці Америки відкрили для себе особливий вид маїсу, який роздувається при нагріванні. Дана властивість можна пояснити відмітним будовою зерна кукурудзи, в якому є крапля крохмалю з водою. При нагріванні рідина починає кипіти, пар підриває оболонку, тим самим розкриваючи зерно і збільшуючи його в об'ємі.

З часом виготовлення попкорну придбало промислові масштаби, зокрема коли Чарльз Кріторз в 1885 році впровадив першу компактну і мобільну машину для виробництва повітряної кукурудзи. А 1984 ознаменував винахід попкорна для мікрохвильової печі.

На сьогоднішній день придбати готовий попкорн не складе особливих труднощів, але найкращим варіантом вважається виготовлення цього повітряного ласощі у себе вдома. Достатньо купити спеціальні сухі кукурудзяні зерна, призначені для приготування попкорна в домашніх умовах, помістити упаковку в мікрохвильову піч або підсмажити їх в закритій сковороді, а потім насолоджуватися готової закускою перед телевізором.

Крім того, можна проявити трохи фантазії і урізноманітнити свій раціон. Наприклад, можна обсипати ще гарячий попкорн невеликою кількістю цукрової пудри або солі. Для створення французького варіанта цього американського страви досить присмачити вибухнули зерна тертим сиром. А якщо додати до попкорну трішки томатної пасти і сушеного базиліка, вийде ласощі в італійському стилі.

Види попкорна

Взагалі, існує чимало видів попкорну, які можна класифікувати на три категорії, виходячи з різновидів добавок. Насамперед, це попкорн солоний, приправлений дрібної кухонною сіллю, а також карамелізований попкорн, який являє собою повітряні зерна кукурудзи, политі густим цукровим сиропом.

Крім того, виділяється ще один вид попкорну, який включає в себе абсолютно різноманітні продукти на основі приготовленої кукурудзи, присмачені різними смаковими добавками.

Склад попкорна

Зрозуміло, що склад попкорна безпосередньо залежить від додаткових компонентів, які були додані при виготовленні даного ласощі. Однак, перш за все, в попкорні присутні ті ж речовини, що і в початково м сировину, тобто кукурудзяних зернах.

Користь попкорна

Користь попкорна - досить спірне поняття, але з точки зору дієтології можна стверджувати, що він є джерелом якісних вуглеводів і повноцінним зерновим продуктом, так як в його основі лежить досить корисна рослина - кукурудза.

При вживанні попкорна з'являється відчуття ситості і в той же час не псується апетит. Це пов'язано з тим фактом, що в шлунку даний продукт не затримується довгий час. Крім того, основною користю попкорна для організму людини, а також його головним достоїнством вважається високий вміст клітковини.

Шкода попкорна

Кілька років тому стало відомо про зв'язок попкорна з можливим ризиком захворювань легенів. Покладається, що шкода попкорна для людини здатні представляти особливі речовини, які утворюються при нагріванні диацетила. Це ароматизатори в маслі, яке додають до кукурудзяних зерен при приготуванні попкорна.