Ріпчасту цибулю білий

Ріпчасту цибулю білий: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ріпчасту цибулю білий (середня ціна за 1 кг.)?

Як правило, при згадці ріпчастої цибулі перед очима одразу ж виникає образ жовтих цибулин. Однак, крім жовтого є і білий ріпчаста цибуля, який також славиться своїми відмінними смаковими і корисними характеристиками. Ріпчасту білий лук - це підвид багаторічної трав'янистої рослини Aacute-llium c pa. У свою чергу ріпчасту цибулю відноситься до сімейства цибулевих і входить в список важливих сільськогосподарських культур.

Цибулини ріпчастої білої цибулі мають правильну форму і виділяються своїм світлим кольором. У наших широтах ріпчаста білий лук не такий популярний .як скажімо в країнах Середньої Азії або Мексики. Особливою полярністю і попитом ріпчаста білий лук користується у жителів Іспанії. В даний час ріпчаста білий лук не зустрічається в дикій природі.

Тепер білий лук - це тільки культурна рослина, яке вирощують в промислових масштабах для подальшого використання в кулінарних цілях. Дослідники вважають, що ріпчаста білий лук люди стали вживати в їжу вже шість тисяч років тому. Процес вирощування білого лука складається з трьох основних етапів і триває протягом трьох років.

З даної причини деякі фахівці називають рослину трирічним. У перший рік отримують чорнушки або насіння цибулі. У другій рік насіння дають урожай у вигляді маленьких цибулин білого лука. Отримані цибулини висаджують у ґрунт на третій рік і в результаті отримують повноцінний урожай ріпчастої білої цибулі. Смак ріпчастої білої цибулі відрізняється своєю м'якістю, а також наявністю солодкого присмаку.

Ароматичні якості білої цибулі виражені не так сильно в порівнянні з іншими видами сільськогосподарської культури. Варто відзначити, що більш поширений в наших широтах жовтий вид ріпчастої цибулі має більш яскраво вираженими смаковими та ароматичними властивостями, ніж білий сорт. У кулінарії білий лук використовують найчастіше для приготування салатів, а також супів.

Французи просто не уявляють своє життя без білої цибулі, оскільки саме даний сорт рослини використовують для приготування всесвітньо знаменитого цибульного супу. Білий цибуля може стати незвичайною самостійної закускою, якщо обсмажити нарізані кільцями цибулини в клярі. Примітно також і те, що білий цибуля здатна добре розварюються і бути практично непомітним у страві.

Однак, смак і аромат готове кулінарного виробу значно виграють, якщо присутній білий лук. Крім кулінарії білий лук активно використовують у народній медицині. Хімічний склад білої цибулі містить природний комплекс речовин, які надають цілющий, а також косметичний ефект у ряді випадків.

Харчова цінність