Риба марлин. види марлинов

Риба марлин: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба марлин (середня ціна за 1 кг.)?

Під Марлін увазі не одну конкретну рибу, а ціле сімейство, поширене в помірних і тропічних водах Атлантики, переважно в західній частині океану. Риба марлин - це не тільки привабливий комерційний об'єкт на світовому ринку, а й надзвичайно популярний об'єкт спортивної риболовлі.

М'ясо риби марлин високо цінують в різних кухнях світу. Крім традиційних перших страв і приготування на вугіллі, найсвіжіше м'ясо цієї риби є невід'ємною складовою японських суші - Кадзікі. Примітно те, що при приготуванні даного страви м'ясо марліну майже не піддається кулінарній обробці.

Так як в м'ясі марліну вміст жиру складно назвати високим, при приготуванні вкрай важливо не пересмажувати його. Саме підсмажування на грилі вважається ідеальним способом приготування цієї великої риби, в результаті якого готову страву виходить дуже ніжним і соковитим.

Однак інші варіанти домашнього приготування теж непогано підходять. Наприклад, м'ясо марліну нерідко відварюють, смажать в олії, а також, попередньо замаринувавши, готують з нього на відкритому вогні барбекю.

Для сирого м'яса риби марлин характерна червонувате забарвлення, в про час як у вареному вигляді воно набуває рожево-палевий колір. За консистенцією таке м'ясо досить щільне, а за смаком - приємне. До речі, у риб цього сімейства, які відрізняються підвищеним вмістом жиру, м'ясо виглядає так, ніби його покрили глазур'ю або отлакірованного.

Взагалі, при приготуванні сасімі і деяких інших страв на основі сирої риби м'ясо марліну нерідко використовується як повноцінний замінник тунця. Крім того, риба марлин і тунець з успіхом замінюють один одного і при копченні.

Риба марлин багата масою корисних речовин, серед яких вітаміни і фосфор. Крім цього, м'ясо цієї риби вважається природним джерелом унікальних жирів омега-3 », завдяки яким можна 50 відсотків скоротити ризик захворювань серцево-судинних. При регулярному вживанні м'яса марліну завдяки вмісту макро- і мікроелементів можна поліпшити настрій і уникнути депресії.

Види марлинов

До найвідоміших видам марлинов відноситься блакитний марлин - одна з найбільших риб, яка мешкає у світовій океані. Так, вага деяких дорослих особин часом досягає 800 кілограмів при довжині тіла про двох до трьох метрів.

Крім того, багатьом відомий смугастий марлин. Цей вид марлинов заслужив свою назву за рахунок яскраво вираженої поперечної смугастості тіла. Чорний і білий марліни також є представниками даного роду і відрізняється характерною забарвленням тулуба.

Харчова цінність