Солодка (лакріца) - склад і властивості. користь і шкода солодки (лакриці)

Солодка (лакріца): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Солодка (лакріца) (середня ціна за 1 упак.)?

Солодка або Glycyrrhiacute-za належить до сімейства Бобових і являє собою трав'яниста рослина, яка росте переважно в помірному або субтропічному кліматі Євразії, Австралії, Африки та Америки. Існує достатня кількість підвидів солодки, які відрізняються один від одного не тільки зовнішнім виглядом і ареалом поширення, а так само хімічним складом і способом застосування рослини. Приміром, солодка гола або лакричник. Рослина Glycyrrhiacute-za glabra, так само називають солодкой гладкою або лакрицей, відноситься до роду Солодка і сімейства Бобові. Солодку голу або лакрицю широко застосовують в кулінарії, а так само медицині.

Склад солодки (лакриці)

Хімічний склад солодки (лакриці) збагачений досить великою кількістю вітамінів, мінералів та інших біологічно активних сполук. Солодку або лакрицю застосовують в харчовій промисловості, як підсолоджувач природного походження. Саме завдяки солодке людство навчилося виготовляти неймовірно корисні і лікувальні кисневі коктейлі, а ще однойменні цукерки лакріца. Корінь солодки (лакриці) є головним піноутворюючим інгредієнтом, від якого залежить не тільки відмітний зовнішній вигляд і консистенція, а так же смак кисневих коктейлів.

Користь солодки (лакриці)

У складі солодки (лакриці) міститься велика кількість природних амінокислот, полісахаридів, ефірних масел, а так само смол і дубильних речовин. Саме хімічний склад продукту визначає всі корисні властивості солодки (лакриці). Складові частини рослини збагачені різними корисними речовинами і природними сполуками. Тому в кулінарії і медицині давно активно застосовують користь солодки (лакриці). Корисні властивості солодки (лакриці) виражаються в сечогінну, відхаркувальну і послаблюючий ефект.

Корінь і надземна частина рослини солодки (лакріца) здавна застосовують у засобах народної китайської медицини. Більш 3000 років тому китайські медики описали користь солодки (лакриці) у трактаті "Про травах". Корінь солодки до теперішнього часу вважається потужним загальнозміцнюючим засобом, який робить позитивний вплив на весь людський організм в цілому. Солодка або лакріца вважається відмінним медоносом, причому мед, отриманий при запиленні рослини так само приносить виняткову користь здоров'ю людського організму.

Шкода солодки (лакриці)

Крім очевидної користі, існує і шкода солодки (лакриці) для здоров'я і життя людини. Препарати на основі рослини, а так само харчові продукти з солодкой (лакрицей) категорично заборонено вживати в їжу вагітним і жінкам в період грудного вигодовування. Шкода солодки (лакриці) може виразиться в прояві важкої алергічної реакції на речовини, які входять до складу рослини.

У кулінарії зазвичай використовують корінь солодки (лакриці), з якого виготовляють сиропи, екстракти або сурогати цукру. Крім того з солодки (лакриці) виробляють такі напої як какао, кава, компоти і кисіль. Солодку (лакрицю) застосовують для виготовлення маринадів, а так само борошняних і кондитерських виробів. Листя солодки голої використовують для цілющих відварів, настоїв, а так само зрідка додають у салати, супи або основні страви.