Стружка тунця

Стружка тунця: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Стружка тунця (середня ціна за 1 упак.)?

Без зайвої скромності можна сказати, що відома риба тунець по всьому світу не тільки своїми величезними розмірами, а й, насамперед, відмінними гастрономічними якостями свого чудового м'яса. Тому цілком зрозуміло, що на увазі особливого інтересу до цієї мешканки морських глибин, сучасні виробники намагаються всіляко урізноманітнити асортимент продуктів на основі тунця.

Зокрема, сьогодні у продажу можна зустріти не тільки замороженого або охолодженого тунця, який представлений як цілком, так і у вигляді філе. Нічим не поступається за смаком солоний тунець або копчений. А тунець консервований вже давно став улюбленим інгредієнтом багатьох кухарів - вони використовують його при приготуванні всіляких салатів.

В особливій пошані у кулінарів Країни Вранішнього Сонця стружка тунця, яка інакше називається боніто. До речі, саме завдяки цьому продукту отримало назву всесвітньо відоме японське блюдо - роли Боніто маки. Вони являють собою практично класичний рол, вивернутий навиворіт і посипаний стружкою тунця. Виходять своєрідні мохнатенькій роли, які відрізняються особливим смаком і приємним ароматом.

Крім того, стружка тунця використовується не тільки при приготуванні ролів або суші. Її можна вживати як самостійну страву в якості дуже смачною закуски, а також додавати в гарячий рис. Однак, перш за все, стружка тунця спільно з комбу застосовується для приготування японських супів, а також бульйонів, які називаються даши. Ну і, звичайно ж, стружка тунця - відмінна прикраса або декор для найрізноманітніших японських страв.

Цікавий і процес виготовлення цього продукту. Так, для того щоб зробити стружку тунця, спочатку філе риби відварюється - це робиться для видалення зайвого жиру. Після чого знежирене рибне філе піддається процесу копчення і подальшій сушці. Сушать філе тунця доти, поки воно не стане твердим, як камінь. Строганина з затверділого філе, тобто необхідна стружка тунця, робиться на особливій дошці, яку встановлюють у спеціальному ящику. До речі, готовий продукт не слід плутати зі строганиною з каранга або макрелещука, чиї аромати далекі від якості і смаку стружки тунця.

Жителі Сходу цінують всі продукти на основі тунця не тільки за їх відмінний смак, але і за величезну користь для організму. Це цілком обгрунтовано, адже у складі цієї риби (а значить і в стружці тунця) присутній чимала кількість вітамінів, амінокислот, мікро і макроелементів.