Стрелолист звичайний (болотник)

Стрелолист звичайний (Болотник): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Стрілолист звичайний (Болотник) (середня ціна за 1 шт.)?

Стрелолист звичайний (Болотник) - це рослина, яка належить до сімейства Частуховие. Його можна зустріти виростають прямо у воді біля берегів ставків, річок і боліт. Зовні стрелолист звичайний (болотник) відрізняється загостреним листям, які схожі на стріли і стирчать з води. Під водою листя рослини відрізняються лентообразной формою.

Особливий інтерес для кулінарної області представляють їстівні підземні бульби стрілолист звичайного (Болотников), які відрізняються великим вмістом крохмалю (до 35 відсотків), тобто навіть більше, ніж у картоплі. Причому за кількістю білка бульби стрілолист звичайного (Болотников) також значно багатшими даного коренеплоду. Для отримання найбільшого врожаю земля у водоймах, де виростає ця рослина вдобрюється. Так, з однієї рослини нерідко отримують по 10-15 бульб, загальна маса яких становить до двохсот грамів.

В їжу придатні як кореневище стрілолиста звичайного (Болотников), так і висять на ньому бульби у формі горіхів. До речі, за смаком свіжі вони нагадують горіхи, у вареному вигляді набувають гороховий смак, а запечені - присмак картоплі. Цікаво, що в Північній Америці ця рослина іменували білим картоплею індіанців, а китайці доя досі культивують стрелолист звичайний (болотник) в якості звичайного овочевого рослини. Французькі кухарі з бульб цієї рослини роблять і зовсім вишукані страви.

З метою тривалого зберігання бульби стрілолист звичайного (Болотников) нарізаються кружечками і сушаться на повітрі. Крім того, для приготування борошна ці кружечки попередньо підсушують в печі. З такого борошна можна зробити відмінні киселі, креми або желе.

Надзвичайно смачна каша з бульб стрілолиста звичайного (Болотников), для приготування якої свіжі бульби промиваються і відварюють у підсоленій воді, після чого очищаються від шкірки і пропускаються через м'ясорубку. Потім в отримане пюре додається цукор, молоко, сіль і маса уварюється до необхідної консистенції.

Крім цього, деякі господині готують свинину, яку запікають з бульбами стрілолист звичайного (Болотников). Приготувати цю страву зовсім не складно - бульби відварюють у підсоленій воді, шкірка знімається, а м'якоть нарізається. Свинина нашпиговують часником, солиться і перчить. На лист фольги викладається половина підготовлених бульб стрілолиста звичайного (Болотников), на нього укладається м'ясо, яке зверху посипається залишилися овочем. Фольга щільно загортається, перекладається на деко і готується близько години в гарячій духовці.

Харчова цінність