Чуфа (земляний мигдаль). властивості і користь чуфи (земляного мигдалю)

Чуфа (Земляний мигдаль): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Чуфа (Земляний мигдаль) (середня ціна за 1 кг.)?

Чуфа або земляний мигдаль є багаторічним трав'янистим рослиною сімейства Осокові, для якого характерна наявність на коренях їстівних маленьких бульб. Родом ця рослина з північноафриканських країн і середземноморського регіону, де й донині розташовуються найбільші плантації чуфи.

Сьогодні чуфа (земляний мигдаль) росте практично по всьому світу, хоча в кожній з країн її називають по-різному. Наприклад, в Італії та Німеччині чуфу називають земляним мигдалем, в Португалії з Бразилією рослина носить назву бульбова трава, жителі Північної Америки звуть його очеретяним горіхом, в той час як населення Північної Африки звикло називати чуфу зулузскім горіхом.

Зовні надземна частина рослини дуже нагадує осоку, а мочкуватий корінь чуфи (земляного мигдалю) по запаху схожий на валеріану. У наших краях чуфа - це однолетник, який здатний плодоносити лише зрідка, але жарких країнах рослина може цвісти і давати плоди на другий рік свого життя. Плоди чуфи (земляного мигдалю) - це горішки, які залежно від сорту розрізняються як за формою, так і за кольором. Але в основному форма плодів округла (рідше овальна або яйцевидна), а забарвлення буває від жовтого до коричневою.

Корисні властивості чуфи відомі людині дуже давно, тому плоди рослини вживають в їжу не тільки в сирому вигляді, але і сушеному і пров'яленої. Однак потрібно враховувати, що сирі горішки дуже тверді, і тому перед вживанням їх бажано розмочувати.

У кулінарних цілях мініатюрні бульби чуфи попередньо обсмажують, після чого перемелюють. У такому вигляді їх використовують для приготування кавового напою і какао. На основі отриманої з цієї рослини борошна можна приготувати смачні кондитерські вироби (торти, печиво, халву). Крім того, плоди чуфи (земляного мигдалю) нерідко застосовуються для виготовлення корисних шипучих напоїв - наприклад, в Іспанії роблять смачний прохолодний коктейль оршад.

Цілющі властивості чуфи (земляного мигдалю) зберігаються і в дуже корисному, смачне і ароматне масло на основі плодів даної рослини, яке відрізняється привабливим золотистим відтінком і нагадує якісне масло оливкове.

Користь чуфи (земляного мигдалю)

Користь чуфи (земляного мигдалю) для людини укладена в складі клубеньков цієї рослини, в якому крім жирів, крохмалю і цукру також містяться білки, цінні смоли, клітковина, мікроелементи - фосфор, магній, калій, кальцій і ряд інших. Крім цього, чуфа (земляний мигдаль) виступає джерелом вітамінів - зокрема групи В, тому вживати плоди рекомендується для нормалізації роботи нервової, травної та серцево-судинної системи.

Тим не менш, незважаючи на очевидну користь чуфи (земляного мигдалю) для здоров'я людини, ймовірний шкоду від її вживання актуальний для людей з надмірною вагою і проблемами з печінкою. Це обумовлено високою калорійністю плодів рослини.