Як приготувати Боніто маки? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Японська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 150 кКал

Білки: 8г / Жири: 4г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Рис для суші
(200 м)

Рисовий оцет
(40 мл.)

Копчений вугор
(100 м)

Сир Філадельфія
(100 м)

Огірок
(100 м)

Водорість норі
(2 шт.)

Стружка тунця
(40 р)

Вода
(300 мл.)

Приготування боніто маки по кроках

Крок 1

Боніто маки або попросту роли зі стружкою тунця давно стали одним з улюблених страв прихильників японської кухні. Це досить специфічне блюдо (на увазі його екзотичної складової - стружки тунця) в даний час можна без зусиль придбати в сушіріях, які спеціалізуються на японській тематиці, а можна спробувати приготувати самостійно. Загалом, від слів - до діла. Насамперед займемося приготуванням основи для наших Боніто маки - рисом для суші. Промиваємо його кілька разів, щоб вода стала прозорою. Заливаємо 200 грамами води і ставимо на вогонь, щільно закривши кришкою.

Крок 2

Після закипання рис вариться хвилин 15. Вимикаємо плиту і Томім рисові зерна під кришкою ще близько 10 хвилин, щоб вони як слід пропарились. Трохи стившій рис акуратно перемішуємо, не забуваючи додати до нього рисовий оцет. За бажанням можна розвести його з невеликою кількістю солі і цукрового піску.

Крок 3

Переходимо до начинки. З копченого вугра знімаємо досить щільну шкуру і нарізаємо рибу уздовж на довгі бруски товщиною приблизно в сантиметр. Так само чинимо і з свіжим огірком, який можна позбавити від шкірки.

Крок 4

Макису або килимок для ролів обертаємо харчовою плівкою і викладаємо на нього половинку листочка норі. Руками або за допомогою ложки (кому як зручніше) розподіляємо рис по поверхні сушеної водорості, залишаючи вільним близько сантиметра з дальньої сторони. До речі, з ближньої боку, навпаки, рис повинен виступати приблизно на таку ж відстань. Це необхідно для того, щоб під час згортання рол був повністю покритий рисовим шаром, а водорість була видно.

Крок 5

Акуратно перевертаємо заготовку так, щоб водорості виявилися зверху, а рис - на килимку.

Крок 6

Викладаємо на середину норі довгі брусочки копченого вугра і свіжого огірка. Рівномірно розподіляємо поверх цих двох компонентів ніжний вершковий сир.

Крок 7

А тепер традиційним чином згортаємо рол, трохи натискаючи по всій довжині макису. Намагаємося надати йому квадратну форму.

Крок 8

Кульмінаційний момент - обвалюють рол в найтоншої ароматною і неймовірно смачною стружці тунця, а потім розрізаємо його гострим ножем на 6-8 однакових частин. Подаємо Боніто маки з коханим японським соусом, кулькою васабі і квіткою з маринованого імбиру.