Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Японська
Кількість порцій: 2 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 193 кКал
Білки: 9г / Жири: 5г / Вуглеводи: 29г
Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:
Приготування ролів з японським омлетом тамаго-яки по кроках
Крок 1
Для того, щоб приготувати роли з солодким японським омлетом Тамаго-яки потрібно для початку підготувати всі вихідні інгредієнти страви. Краще почати з рису для суші. Відміряємо 350 мл. рису, гарненько промиваємо під проточною водою.
Крок 2
Потім заливаємо холодною водою і ставимо в каструлі на вогонь. Коли вода закипить, каструлю з рисом накриваємо кришкою і ставимо вогонь на мінімум. Чекаємо 15-20 хвилин, поки рис як слід розбухне, а вода вбереться. Після того, як рис готовий, що не поспішаємо відкривати кришку. Приблизно на 10 хвилин потрібно залишити рис під закритою кришкою, щоб той настоявся.
Крок 3
Найкращим і єдино вірним видом рису для суші вважається Нішікі (Nishiki) або круглий рис. За стародавніми правилами японські майстри використовують тільки даний рис, який варять без додавання солі або спецій. На жаль, в наших широтах дуже складно відшукати справжній рис і зробити справжні суші з вірних інгредієнтів. Правда, можна придбати роли з солодким омлетом Тамаго-яки в спеціалізованих японських сушіріях. Після того, як рис трохи постояв потрібно викласти його в тарілку, щоб він охолов. Не забудьте додати в рис оцет рисовий, а так само сіль і цукор.
Крок 4
Щоб приготувати омлет Тамаго-яки потрібно взяти яйця курячі, розбити їх у глибокій мисці і гарненько збити.
Крок 5
Після додати по ложці їдальнею цукру і соусу соєвого в яєчну масу і ще раз добре перемішати всі інгредієнти для омлету.
Крок 6
Потім розігріваємо сковороду з соняшниковою олією. Спочатку виливаємо лише частина яєчної маси. Причому потрібно простежити за тим, щоб вся маса рівномірно розподілилася по поверхні сковороди.
Крок 7
Як тільки яйця починають перетворюватися в омлет, потрібно негайно починати загортати яєчну масу, как-будто робите трубочку.
Крок 8
Потім проробляємо ті ж дії з залишилася яєчною масою. У підсумку повинен вийде багатошаровий омлет Тамаго-яки скручений в трубочку.
Крок 9
Нарізаємо свіжий огірок соломкою, а після і крабові палички.
Крок 10
Беремо водорості Норі для суші і рівномірно викладаємо на лист остиглий рис, причому потрібно обов'язково залишити трохи місця зверху, щоб якомога краще закрутити роли.
Крок 11
Після викладаємо на середину листа з рисом крабові палички, огірок, а зверху порізаний гуртками омлет Тамаго-яки.
Крок 12
Загортаємо роли і розрізаємо на кілька частин вже готову страву.
Крок 13
У висновку викладаємо роли з солодким японським омлетом Тамаго-яки на блюдо. За бажанням в якості доповнення до роллам подають соус соєвий, імбир і хрін Васабі.
Як приготувати японський омлет тамаго - рецепт
Як приготувати японські роли з вугром - рецепт
Як приготувати домашні роли з сьомгою та овочами - рецепт
Рис нішікі
Як приготувати салат з японським омлетом і картоплею - рецепт
Що таке японський омлет?
Що таке сковорода макіякінабе?
Що таке роли? види ролів
Що таке суші? види суші