Як приготувати домашні роли з сьомгою та овочами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Японська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 175 кКал

Білки: 8г / Жири: 2г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Рис для суші
(1 кг.)

Огірок
(4 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Цукор
(2 столові ложки)

Морська сіль
(1 ст.ложка)

Водорість норі
(10 шт.)

Васабі
(За смаком)

Маринований імбир
(1 бан.)

Риба лосось (сьомга)
(700 м)

Рисовий оцет
(0.5 л.)

Приготування домашніх ролів з сьомгою та овочами по кроках

Крок 1

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 1 кроку

Для приготування цієї страви важливо правильно вибрати і приготувати продукти. Одним з основних моментів є приготування рису. Я це роблю таким чином: на один кілограм рису для суші (важливо, щоб рис був спеціальний кругленький) потрібно взяти рівно один літр води. Заливаємо рис водою і ставимо на сильний вогонь на 10 хвилин, щоб вода закипіла і обов'язково з відкритою кришкою. Далі, накриваємо кришкою нашу каструлю і робимо самий маленький вогонь, щоб рис як би нудився, таким чином, варимо ще 10-15 хвилин. Після цього вимикаємо і даємо рису настоятися ще 10-15 хвилин. Рис готовий. Він буде ідеально «лепіться» на листи норі.

Крок 2

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 2 кроки

Далі готуємо заправку для рису - це і є одна з родзинок приготування рису. Для цього беремо 0,5 літра рисового оцту, пару столових ложок цукру і одну столову ложку «під ніж» солі. Все ретельно перемішуємо і ставимо на повільний вогонь, безперервно помішуючи до повного розчинення цукру і солі.Вліваем заправку в рис, перемішуємо і починаємо готувати овочі та рибу.

Крок 3

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 3 кроки

Огірки нарізаємо тонкими смужками. Так, щоб було зручно викладати на лист норі.

Крок 4

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 4 кроки

Таким же чином нарізаємо і соковитий червоний перець. У нас вийшли красиві, рівні смужки.

Крок 5

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 5 кроку

Далі готуємо рибу. Знімаємо шкуру. І акуратно нарізаємо прямокутними часточками. Коли «начинка» готова, приступаємо до листів норі. Нам потрібно просто розрізати їх навпіл.

Крок 6

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 6 кроку

Приступаємо до готування ролів. Для цього обворачіваем бамбукову серветку харчовою плівкою. Беремо одну половинку листа норі і викладаємо на неї жменю рису. Далі розгладжуємо рис по всій частині аркуша, залишаючи край порожнім, щоб після скручування лист відмінно склеївся. Рада - поставте поруч із собою миску з теплою чистою водою, щоб змочити руки після рису.

Крок 7

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 7 кроку

Викладаємо рибу, огірок і перець на лист норі. Таким чином, як показано на фото.

Крок 8

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 8 кроку

Тепер скручуємо лист норі - спочатку накриваючи начинку, а далі безпосередньо «заклеюючи» як конверт.

Крок 9

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 9 кроку

Готові роли складаємо на рівному блюді. Безпосередньо перед подачею на стіл нарізаємо кожен рол на шість рівних шматочків.

Крок 10

Фото - Домашні роли з сьомгою та овочами - фото 10 кроку

Готуємо вассабі - змішуємо порошок вассабі з половиною частини води і соєвого соусу. Викладаємо на блюдо корінь імбиру і кличемо всіх до столу. Варто сказати, що готувати роли потрібно лише перед подачею на стіл, тому це блюдо абсолютно втрачає свої смакові властивості якщо його приготувати заздалегідь і поставити в холодильник. Є звичайно бажано паличками, але якщо ви не вмієте або їх немає під рукою можна використовувати вилку або просто акуратно брати руками, вмочати в вассабі і соєвий соус і цілком класти в рот. Приємного всім апетиту !!!