Рис нішікі

Рис Нішікі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рис Нішікі (середня ціна за 1 кг.)?

В останні роки японське національне блюдо суші стало неймовірно популярним в наших широтах. Азіатська кухня давно вийшла за межі своїх споконвічних територій та впевнене завойовує популярність і визнання по всьому світу. Наше Отечество Герасимчука винятком. Про популярність японської кухні красномовно говорить кількість закладів, в яких готують японські страви.

Повсюдно, як гриби після дощу, з'являються японські ресторани і відкриваються сушіріі. В меню практично всіх спеціалізованих служб доставки можна відшукати нехай і прості, але все ж різновиду суші, ролів і сашимі. Більшості сучасних господинь не складе ніяких труднощів приготувати прості роли з начинкою з риби. На перший погляд здається, що в приготуванні суші немає нічого складно. Невелика кількість вихідних інгредієнтів, мінімум умінь і часу, а в підсумку японське блюдо готове.

Поспішаємо вас розчарувати, тому приготування суші це не просто механічні дії по скручуванню ролів з водоростей, рису і риби. Приготування страв японської кухні - це стародавнє таїнство і справжнє мистецтво, якому не так-то просто навчиться. Однак, в будь-якій справі головне бажання і завзятість. Багато новачків кулінари не приділяють достатньо часу і уваги вибору вихідних складових майбутнього страви. У цьому і полягає одна з основних помилок дилетантів.

Для того, щоб в результаті вийшли смачні суші потрібно дотримуватися не тільки рецептуру страви, але й ретельно підбирати інгредієнти. Багато повністю ігнорують рекомендації та правила з приготування японських суші і не використовують спеціально підібрані складові страви. Найчастіше замість рису для суші вітчизняні господині використовують звичайний рис. Чомусь у наших широтах не відчувають різницю між звичайним і спеціальним рисом для суші. Хоча, разючі відмінності на обличчя.

У Японії для приготування суші використовують кілька сортів рису. Один з них рис Нішікі. Сорт рису Нішікі селекціонували спеціально для суші. Рис Нішікі вважається ідеальним для приготування як ролів, так і інших різновидів суші. Рис Нішікі відрізняється від звичайного продукту своїми винятковими смаковими і споживчими властивостями. Звичайні сорти рису не володіють потрібними для суші характеристиками. Наприклад, рис Нішікі відрізняється ідеальними розмірами і округлою формою, а так само клейкістю, що прекрасно підходить для виготовлення суші.

Щоб ваше кінцеве страва не поступалося за смаком і зовнішнім виглядом оригіналу, слід використовувати спеціальний рис для суші. В даний час існує не один підвид рису для суші, тому виникає резонне питання. Чому варто зупинитися у виборі на рисі Нішікі? Справа в тому, що рис Нішікі здатний відмінно вбирати воду при варінні, що допомагає швидко підготувати продукт до вживання. Так само рис Нішікі відрізняється підходящими розмірами зерен.

Зерно рису Нішікі має округлу форму і не перевищує 5 мм у довжину, що ідеально підходить для приготування суші. Сорт рису Нішікі був виведений в Японії кілька століть тому. Аж до середини XX сторіччя рис Нішікі був продуктом для обраних і коштував позамежні гроші. У наш час рис Нішікі вважається одним з найбільш доступних і популярних спеціалізованих сортів рису для суші.

Харчова цінність