Сир філадельфія. калорійність і склад сиру філадельфія

Сир Філадельфія: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир Філадельфія (середня ціна за 1 кг.)?

Вершковий сир Філадельфія відноситься до м'яких сирів, які абсолютно не вимагають дозрівання. В основі цього продукту лежить свіже високоякісне молоко, до яке також додають вершки - в поєднанні з заквасками ці інгредієнти утворюють неперевершену смакову композицію. За рахунок чималому жирності калорійність сиру Філадельфія досить велика, тому насолоджуватися їм рекомендується в розумних кількостях.

Згідно з історичними даними, про вершкових сирах в цілому, наприклад, у Франції стало відомо в 17 столітті, англійці познайомилися з ними через сторіччя, а ближче до кінця 19 століття цей найніжніший делікатес знайшов своє місце і в Америці. Однак для жителів більшості країн Європи такий сир все ще залишався загадкою. Вперше його чисто випадково виготовив Вільям Лоуренс, американський фермер, коли спробував відтворити легендарний французький сир Нешатель. Як не дивно результат перевершив всі очікування, тому американець подумав, що було б непогано налагодити процес виробництва нового сорти сиру, який у результаті і отримав назву "Філадельфія".

Сьогодні ніжний кремоподібний сир, який випускають під торговою маркою "Філадельфія", представлений в широкому асортименті - крім класичного, легені, дуже легкого є ще багато інших варіантів. Часом для того щоб розширити смакові і ароматичні властивості сиру додають різноманітні наповнювачі у вигляді соусів, овочів, пряних трав, ягід і фруктів. За консистенцією вершковий сир Філадельфія досить щільний, але водночас дуже пластичний. Його гладка поверхня нагадує вершкове масло, а при вживанні цей легкий сир буквально тане в роті. Калорійність сиру Філадельфія становить 342 ккал на 100 грамів ніжною маси.

Відкриту упаковку вершкового сиру Філадельфія слід зберігати виключно в холодильнику і не більше одного тижня. При цьому його потрібно дуже щільно обернути харчовою плівкою.

Кулінарна історія цього сиру нараховує більше ста років. За цей час його впізнали і встигли полюбити у всьому світі. Сир Філадельфія став практично незамінним інгредієнтом в рецептурі приготування багатьох національних блюд. У зв'язку з тим, що під час термічної обробки вершковий сир не втрачає свої смакові якості, його досить часто використовують під час випічки, приготування супів, соусів та підлив. Крім того, він виступає невід'ємною частиною численних фруктових та сирно-сирних десертів, суші та ролів. До речі, з сиром Філадельфія виходять відмінні бутерброди і сендвічі.

Склад сиру Філадельфія

Якщо до складу сиру Філадельфія входять знежирене молоко і нежирні вершки, в такому випадку виходить досить низькокалорійний продукт, що ідеально підходить для дієтичного харчування.

Хімічний склад сиру Філадельфія різноманітний: цей продукт багатий вітамінами, білками, мінералами і амінокислотами. Все це говорить на користь цього найніжнішого ласощів. Крім цього, одним з найважливіших переваг даного сорти сиру можна назвати те, що в ньому практично повністю зберігаються всі корисні властивості натуральних вихідних продуктів.

Харчова цінність