Властивості бурякового соку. користь і шкода бурякового соку

Буряковий сік: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Буряковий сік (середня ціна за 1 л.)?

Чудодійні властивості бурякового соку відомі людству ще з часів стародавньої Візантії - тоді місцеві жителі використовували його поряд із самою буряком в лікарських цілях. А в їжу вживалася виключно бадилля. З часом люди зрозуміли, що все рослина є відмінним харчовим продуктом, тому його використання в кулінарії носить воістину всесвітній характер.

Так, буряковий сік видобувається з однойменного коренеплоду, який належить до сімейства амарантових. Отриманий сік можна охарактеризувати як насичену темно-бордову рідина, в якій присутня домішка червоної піни, що утворюється в процесі віджиму буряків. До речі, віджимати буряковий сік можна кількома варіантами: подрібнити щільний овоч на некрупною тертці, а потім видавити сік вручну або ж скористатися соковижималкою. Зрозуміло, що останній спосіб користується більшою популярністю, так як в процесі приготування руками, шкіра дуже сильно фарбується, а позбутися цього яскравого кольору часом досить проблематично.

До бурякового соку багато кулінарів додають різні спеції і прянощі, що значною мірою підкреслює насичений смак цього продукту. Відомо, що сік буряка - відмінний натуральний харчовий барвник, що надає готовим стравам красивий рожевий відтінок. Крім гастрономічною сфери, де буряковий сік застосовується як у чистому вигляді, так і в суміші з іншими овочевими або фруктовими соками, особливим попитом користується даний продукт і в медицині.

Користь бурякового соку

Користь бурякового соку для здоров'я людини укладена в його багатому складі, а особливо в наявності в цьому продукті природних антиоксидантних речовин. Завдяки їм даний напій широко використовується в якості натурального профілактичного засобу для загального тонізації, омолодження всіх органів і систем, а також попередження ракових захворювань. Вживання свіжовичавленого бурякового соку сприятливо позначається на зовнішньому вигляді людини, зокрема на його шкірі.

Рекомендується пити цей сік при неврозах і безсонні, а також для зміцнення ЦНС. Згідно з твердженнями народної медицини користь бурякового соку, якщо його пити невеликими ковтками протягом усього дня, проявиться в значному поліпшенні загального самопочуття при таких захворюваннях, як гіпертонія, цинга, цукровий діабет і при наявності нирковокам'яній патологій.

Шкода бурякового соку

Як і у більшості соків є у напою, отриманого з буряка, також свої протипоказання. Так, щоб уникнути ймовірного шкоди бурякового соку не рекомендується вживати даний продукт у разі наявності ерозивних гастритів, патологічних захворювань нирок, виразках дванадцятипалої кишки і шлунку.

Харчова цінність