Cвіная підлива

Cвіная підлива: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Cвіная підлива (середня ціна за 1 л.)?

Деякі дослідники не без грунтовно стверджують, що підливи - це споконвіку російське кулінарний виріб. Причому підливи або узвари стали виготовляти на Русі задовго до того, як європейці винайшли свої знамениті соуси. Історики знайшли підтвердження тому, що підливи або підливи були невід'ємною частиною російської національної кулінарної традиції вже за часів правління Петра I або Великого.

Під час жіхні в Європі Петро побачив, що соуси або підливи подають до столу окремо від основного блюда. Цар був першим російським реформатором, тому вирішив внести деякі зміни в кулінарні традиції великого народу. Петро Перший видав указ, в якому наказував подавати підливи окремо від основної страви в спеціальній ємності. Хоча дворяни і придворні перейшли на новий лад, прості люди все також виготовляли узвари або підливи і поливали ними готові страви російської національної кухні.

У всі часи користувалися стабільним попитом і популярністю м'ясні підливи, для приготування яких використовують різні сорти м'яса. До одних з найуживаніших сортів м'яса відноситься свинина. Завдяки досить високому вмісту природних жирів у складі м'яса можна готувати свинину без додавання великої кількості рослинного кулінарного масла.

З м'яса свинини виходить смачна й поживна підлива. За досить великий період часу в російській кулінарної традиції накопичилася велика кількість різноманітних рецептів свинячий підливи. Серед найвідоміших і широко вживаних видів свинячий підливи можна виділити наступні:

• класична або універсальна свиняча підлива, виготовлена з м'яса, ріпчастої цибулі, а також коров'ячого молока, спецій і прянощів;
• американська або томатно-вершкова свиняча підлива готується з м'яса, з додаванням грибів, цибулі, сиру, томатної пасти або кетчупу, а також спецій, прянощів і крохмалю.

Залежно від виду свинячий підливи змінюється склад вихідних інгредієнтів, які використовуються в процесі виготовлення кулінарного виробу. Однак, в будь-якому випадку в складі свинячий підливи буде присутній м'ясна і, так звана, рідка складова. Як правило, в якості рідкої складової для приготування свинячої підливи використовують кисломолочні продукти, наприклад молоко, сметану або вершки, а також м'ясний або овочевий бульйон, томатну пасту або пюре.

Нерідко за основу для приготування свинячої підливи беруть уже готові соуси, такі як кетчуп, майонез або соєвий соус. Свинячу підливу подають до м'ясних і овочевих страв. Крім того, свиняча підлива ідеально підходить для гарнірів з картоплі або макаронних виробів.

Харчова цінність