Як приготувати різдвяну грибну підливу з лавашем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 126 кКал

Білки: 3г / Жири: 7г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Гриби сушені
(150 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Рослинна олія
(6 ст.ложке)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Лаваш вірменський
(2 шт.)

Домашній майонез
(6 ст.ложке)

Картопля
(6 шт.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Вода
(1.5 л.)

Часник
(За смаком)

Лавровий лист
(За смаком)

Приготування різдвяної грибний підливи з лавашем по кроках

Крок 1

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 1 кроку

Таку підливу готують до вареників, млинців та іншим виробам на Різдво. Ми будемо подавати її з рулетиками з лаваша. Готують підливу з сухих білих грибів. Моєму їх.

Крок 2

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 2 кроки

Замочуємо на три-чотири години в холодній воді. Виймаємо їх і нарізаємо. Наливаємо в каструлю півтора літра холодної води і ставимо варитися гриби на невеликий вогонь до готовності. Частина води під час варіння частково википає.

Крок 3

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 3 кроки

Один цибулю очищаємо від верхньої лушпиння і нарізаємо його чверть кільцями. Викладаємо на розігріту з двома столовими ложками рослинного масла сковороду і пасеруємо.

Крок 4

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 4 кроки

До цибулі додаємо варені і порізані гриби. Смажимо три-чотири хвилини разом на невеликому вогні.

Крок 5

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 5 кроку

Для загустіння підливи додаємо повну столову ложку борошна. Дуже швидко і ретельно розмішуємо борошно, щоб не утворилися грудочки. Зніміть сковороду з плити і не переставайте розмішувати, поки маса не стане повністю однорідною. І тільки тоді введіть сметану і бульйон, в якому варилися гриби. Вводите не відразу, а частинами, регулюючи густоту підливи - хтось любить густіше, хтось - жіже.Еслі підлива здалася вам недостатньо густий, додайте борошно, яку попередньо розведіть холодною водою.

Крок 6

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 6 кроку

Готуємо другу цибулину - чистимо її, дрібно нарізаємо і пасеруємо на двох ложках рослинного масла до золотистого кольору. Відставляємо в сторону.

Крок 7

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 7 кроку

На цей раз до підливі ми вирішили подати ситні рулетики з вірменського лаваша з картопляним пюре. Картопля миємо, чистимо, знову моєму і ставимо варитися. Наприкінці варіння додаємо сіль, два зубці (за бажанням можна варіювати) часнику і лавровий лист для поліпшення смаку. Коли картопля звариться, лавровий лист прибираємо. Додаємо смажену цибулю і розминаємо картоплю в пюре.

Крок 8

Фото - Різдвяна грибна підлива з лавашем - фото 8 кроку

Лаваш розрізаємо на квадрати. Розмір квадрата залежить від вашого бажання. У нас з двох листів лаваша вийшло дванадцять квадратів (по шість з кожного).

Крок 9