Сирний сир. калорійність сирного сиру

Сирний сир: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сирний сир (середня ціна за 1 упак.)?

Його намазують на хліб, подають до салату з свіжих овочів, сервірують з фруктами, використовують як начинку для фаршированих помідорів або каннеллони, готують на його основі соус для риби і м'яса ... Все це про сирному сирі, можливості якого в кулінарній області воістину безмежні. Правда, важливо не переплутати рослинний аналог з натуральним молочним продуктом.

Сирний сир зовсім не схожий на своїх напівтвердих і твердих побратимів, які відрізняються наявністю дірочок або цвілі. Йому притаманна м'якість і ніжність, сирний сир легко намазується на хліб, а по консистенції він нагадує домашній сир. Хоча, по суті він зовсім недалеко пішов від останнього, так як теж не проходив стадію дозрівання на відміну від твердих сирів. Тому можна сказати, що сирний сир займає проміжне положення між сиром і сиром.

Виготовляють сирний сир з вершків або цільного молока, причому вихідна сировина сквашується молочнокислими заквасочні культур. У зв'язку з цим лактоза зброджується і готовий сир виходить практично безпечним для людей, які страждають лактозною непереносимістю.

Крім того, в даному продукті міститься велика кількість цінного білка тваринного походження та інших корисних речовин. Так, всього в 100 грамах цього сиру присутня приблизно 20 відсотків добової потреби у фосфорі і 10 відсотків в кальції. Калорійність сирного сиру становить близько 317 ккал на сто грамів, але цифра ця може варіюватися залежно від наявності в продукті смакових добавок.

Для того, щоб не помилитися у виборі при придбанні сирного сиру, потрібно завжди уважно читати, що написано на упаковці. Якщо значиться слово сир, значить перед вами натуральну молочну ласощі, в той час як напис сирний сирний продукт або крем-сир говорить про те, що виготовлений він на основі рослинних жирів (зокрема пальмових).

Багато про що може розповісти і список компонентів у складі сирного сиру. Наприклад, складовими натурального продукту є вершки (або молоко), сіль і закваска з молочнокислих культур. Якщо в складі присутні консерванти, від такого продукту краще відмовитися і пошукати сирний сир з приставкою термізований, яка означає, що пройшовши термічну обробку, продукт може зберігатися до чотирьох місяців.

Якщо ви купуєте сирний сир для приготування десерту з фруктами або солодкого крему для торта, найкраще зупинити свій вибір на продукті з чистим вершковим смаком, який відрізняється білосніжним кольором і ніжною консистенцією. Завдяки досить високої калорійності сирного сиру, страви на його основі будуть відрізнятися не тільки ніжністю, але і підвищеною поживністю.

Для бутербродів або соусу для пікніка відмінним варіантом буде ароматизований варіант. Таких сирів сьогодні у продажу безліч - із зеленню, лососем, приправами, грибами. Головне, щоб у складі такого сирного сиру були присутні не тільки ароматизатори, які імітують дані інгредієнти, але і самі продукти - подрібнена зелень, шматочки риби або грибів.

Але якого б варіанту сирного десерту ви не віддали б перевагу, сир повинен бути однорідним, м'яким, ніжним, без сироватки на поверхні і тим більше цвілі. У зв'язку з цим, перш ніж покласти баночку з апетитним вмістом у кошик, перевірте її цілісність і подивіться, чи не минув термін зберігання продукту.