Жовта буряк

Жовта буряк: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Жовта буряк (середня ціна за 1 кг.)?

Жовта буряк відрізняється круглими коренеплодами, червонувато-оранжевою шкіркою і яскраво-жовтою м'якоттю. Цікаво, що у цього сорту буряка навіть бадилля не зовсім звична - зелена з живцями і прожилками жовтого забарвлення. Варто відзначити, що жовта буряк являє собою досить старий сорт цієї рослини, який був відомий ще з часів правління королеви Вікторії, тобто з дев'ятнадцятого століття.

За смаком даний коренеплід практично не відрізняється від звичної для багатьох буряків - він точно такий же солодкуватий і досить ароматний. При цьому жовта буряк готовий подружитися з найрізноманітнішими продуктами - від сиру і копченого м'яса до плодів цитрусових. Крім того, жовта буряк хороша в запеченому вигляді і навіть у вигляді овочевих чіпсів.

Свіже листя або гичку жовтої буряків нерідко використовують у свіжому вигляді, додаючи її після подрібнення в салати. Крім цього, жовта буряк відмінно поєднується з такими продуктами, як мед, апельсини, лимони, масло і багатьма іншими. Калорійність жовтої буряків дорівнює 50 ккал.

Жовту буряк використовують у їжу в самих різних формах - вона хороша в сирому вигляді, а також після термічної обробки. Наприклад, дуже ароматною виходить відварна жовта буряк, в сушеному вигляді вона відмінно підходить для додавання в перші страви. Крім того, жовту буряк можна також заморожувати, солити або маринувати.

Перед тим, як варити жовту буряк, коренеплоди небажано очищати так само, як і не варто обрізати у них «хвостик» з верхівкою. Для цього коренеплоди потрібно гарненько потерти щіткою, а потім покласти в киплячу воду з додаванням кількох крапель олії рослинного. До речі сказати, солити воду не рекомендується з огляду на те, що смак готової жовтої буряків може значно погіршитися.

Незвичайно насиченою по смакових якостях і корисною для здоров'я виходить жовта буряк, якщо її запекти в духовій шафі. Для цього можна просто покласти чисті коренеплоди на решітку або загорнути їх в харчову фольгу. Приготована таким чином жовта буряк відмінно зберігає свої корисні властивості і підходить для приготування численних страв.

Як би там не було, але жовта буряк чи доб'ється визнання на вітчизняному ринку. Тільки уявіть собі жовтий борщ, борщ, вінегрет або оселедець під жовтою шубою. Але для жителів Америки, наприклад, жовта буряк уже давно знайомий і популярний продукт, якому вони дуже раді - при приготуванні вона не мажеться.

Харчова цінність