Кулінарний рецепт квашений буряк з фото

Всі давно знають, що квашена капуста - прекрасна приправа до будь-якої їжі, і це правда. Але не слід забувати, що є таке блюдо, як квашений буряк і з ним будь-яка їжа завжди тільки виграє в смаку. Спробуйте і переконайтеся самі, тим більше, що кулінарний рецепт її приготування зовсім нескладний.
Насамперед, потрібно вибрати правильну буряк для процесу закваски. Природно, потрібно брати тільки здорову буряк невеликого розміру характерного темно-червоного кольору. Якщо буряк пофарбована занадто світло, якщо у неї є білі прожилки або кільця, не беріть її. Взагалі, кращі сорти для закваски - Єгипетська і Бордо.
Куплену буряк очистіть (шкіру краще знімати товстим шаром), вимийте і складіть в банку. Зверху її потрібно залити 3% -им розсолом так, щоб він покривав буряк після того, як на неї буде поставлений вантаж, не більше, ніж на 15 сантиметрів
Сам процес квашення займе близько двох тижнів. Акуратно видаляйте з'являється піну і цвіль.
Коли буряк буде готова, вона придбає блідий колір і буде такою м'якою, що її легко можна буде стиснути в кулаці, а її темно-червоний колір прийме на себе розсіл.

Всі давно знають, що квашена капуста - прекрасна приправа до будь-якої їжі, і це правда. Але не слід забувати, що є таке блюдо, як квашений буряк і з ним будь-яка їжа завжди тільки виграє в смаку. Спробуйте і переконайтеся самі, тим більше, що кулінарний рецепт її приготування зовсім нескладний.
Насамперед, потрібно вибрати правильну буряк для процесу закваски. Природно, потрібно брати тільки здорову буряк невеликого розміру характерного темно-червоного кольору. Якщо буряк пофарбована занадто світло, якщо у неї є білі прожилки або кільця, не беріть її. Взагалі, кращі сорти для закваски - Єгипетська і Бордо.
Куплену буряк очистіть (шкіру краще знімати товстим шаром), вимийте і складіть в банку. Зверху її потрібно залити 3% -им розсолом так, щоб він покривав буряк після того, як на неї буде поставлений вантаж, не більше, ніж на 15 сантиметрів
Сам процес квашення займе близько двох тижнів. Акуратно видаляйте з'являється піну і цвіль.
Коли буряк буде готова, вона придбає блідий колір і буде такою м'якою, що її легко можна буде стиснути в кулаці, а її темно-червоний колір прийме на себе розсіл.