Маринована буряк

Маринована буряк: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований буряк (середня ціна за 1 бан.)?

У спекотний літній день так приємно втамувати спрагу, смачно поїсти, а ще й наситити свій організм вітамінами за допомогою холодного борщу або свекольника. Здавна слов'яни виготовляли холодники або свекольники з овочів, приправлених кисло-молочними продуктами, а також свіжою зеленню. Як правило, в рецептурі більшості холодник крім овочів, сметани, кефіру або кислого будуть присутні яйця або квас. основним інгредієнтом свекольника є буряк. це трав'яниста рослина віднесено науковою класифікацією до сімейства амарантових.

В даний час культивують достатню кількість різноманітних сортів буряка, багато сортів рослини використовують у їжу, а деякі як корм для тварин. Серед найпоширеніших сортів буряка можна виділити наступні:

• цукрові буряки - це окрема підгрупа. яка включає в себе всі коренеплоди, що відносяться до технічних культурах і містить у своєму хімічному складі сахарозу;
• буряк кормовий - це група, в яку включені деякі сорти буряка звичайної, які використовують у процесі виробництва корму для тварин;
• буряк звичайна або Beta vulgaris вважається найпопулярнішим сортом рослини, який вживають в їжу з незапам'ятних часів.

Завдяки своїм відмітним смаковим і споживчими характеристиками буряк звичайна зайняла гідне місце в загальносвітовій кулінарної традиції. Крім того, варто звернути особливу увагу на хімічний склад буряка, який збагачений різними вітамінами і біологічно активними сполуками природного походження. Саме з даного сорту рослини виготовляють маринований буряк. Комі того буряк консервують і сушать.

У свою чергу мариновану буряк використовують в якості становить різних салатів, наприклад вінегрету, а також перших страв. Причому маринований буряк використовують в якості основного інгредієнта як в холодних перших стравах, як борщ наприклад, так і в гарячих овочевих супах. Варто підкреслити, що додана за кілька хвилин до готовності в суп маринована буряк стане відмінним доповненням до страви. Маринований буряк можна придбати в більшості вітчизняних продовольчих магазинів. Однак, магазинний варіант ні за смаком, ні за споживчими якостями не зможе зрівнятися з домашньою маринованої буряком.

Для того, щоб замаринувати буряк в домашніх умовах вам знадобиться один кілограм овочів, які варто помити і зварити до повної готовності. Для маринаду використовують оцет, воду, а також сіль, цукор, чорний перець, перець чилі, гвоздика, кориця, хрін і лавровий лист. Отриманий маринад потрібно довести до кипіння, а потім остудити до кімнатної температури. Зварену буряк очищає від шкірки, нарізаємо зручним способом, поміщаємо в простерилізовані банки і заливаємо маринадом. До готовності маринована буряк повинна постояти в маринаді близько доби в прохолодному, а крім того сухому місці.

Харчова цінність