Як приготувати салат овочевий по-гурійськи

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 48 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Буряк
(1 шт.)

Капуста білокачанна
(0.5 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Оцет 9%
(100 мл.)

Вода
(500 мл.)

Цукор
(2 р)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Перець чорний мелений
(3 м)

Часник
(3 м)

Кінза
(1 пучок)

Приготування салату овочевого по-гурійськи по кроках

Крок 1

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 1 кроку

Фантастичний салат. Дуже соковитий і свіжий. Відмінно йде під шашлик або під інші види м'яса. Салат дуже яркій.Ітак, білокачанну капусту вимити. Видалити зіпсовані листя. Нашаткувати тонкою соломкою. Я використовую шінковочний ніж.

Крок 2

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 2 кроки

Морква очистити. Вимити. Натерти на крупну тертку. Можна використовувати терку для корейської моркви.

Крок 3

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю очистити. Нарізати півкільцями. Я використовую білий ріпчаста цибуля, але можна взяти люк різного кольору. Наприклад Ялтинський. Тоді салат буде смачніше і яскравіше за кольором.

Крок 4

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 4 кроки

Болгарський перець вимити. Видалити плодоніжки. Нарізати півкільцями. Для приготування салату можна взяти заморожений болгарський перець. Особливої різниці не має. Колір болгарського перцю теж ролі не грає, хоча у кожного свій смак.

Крок 5

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 5 кроку

Буряк очистити. Вимити. Натерти на тертку. Можна використовувати велику стандартну тертку або терку для корейської моркви.

Крок 6

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 6 кроку

З'єднайте продукти в одній мисці. Перемішайте руками, але тиснути овочі між пальцями не треба. Салат сам осяде, після того, як ми заллємо його розсолом.

Крок 7

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 7 кроку

У натертим і нарізаним овочів додайте 3 ст. ложки рослинної олії і видавіть через прес часник. Перемішайте.

Крок 8

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 8 кроку

У невеликому сотейнику з'єднайте 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, 0,5 літра питної води та 100 мл столового оцту 9%. Розмішайте рідину до повного розчинення цукру і солі. Перенесіть сотейник на плиту і дайте рідини закипіти. Кип'ятіть 1 хвилину.

Крок 9

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 9 кроку

Киплячий розсіл влити до овочів в миску.

Крок 10

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 10 кроку

Перемішайте. Рівень рідини майже буде врівень рівню овочів. Затягніть миску плівкою і залиште на столі до повного охолодження. За цей час овочі опаде, осядуть, зменшаться в обсязі.

Крок 11

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 11 кроку

Остиглий салат поставити в холодильник на 5-6 годин. Готовий салат зберігати в розсолі до моменту поїдання.

Крок 12

Фото - Салат овочевий по-гурійськи - фото 12 кроку

Перед подачею до столу, порцію салату, що плануєте поставити на стіл, викласти в сито і дати стекти зайвому розсолу. Салат викласти на презентаційне блюдо або салатник. Додати нарізану кінзу або петрушку. Перемішати. Подати до столу. Салат дуже смачний. Він відносно швидко готується. Дуже соковитий, яскравий і аппетітний.Ідут травневі свята - салат більш ніж підходить для таких свят. Якщо такий салат зробити вранці, до обіду салат буде готовий.