Як приготувати соус з журавлини до м'ясних страв

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Соуси

Калорійність: 48 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Журавлина
(350 м)

Апельсин
(1 шт.)

Червоне сухе вино
(250 мл.)

Цукор
(2 ч.ложки)

Приготування соусу з журавлини до м'ясних страв по кроках

Крок 1

Фото - Соус з журавлини до м'ясних страв - фото 1 кроку

Чудовий соус до м'яса. Відмінно підходить до солоного відварного м'яса, м'ясних рулетів і закускам.В каструльку поміщаємо промиту і перебраний журавлину. Вливаємо вино і ставимо на огонь.Варіте журавлину у вині близько 10 хвилин. Добре проварена журавлина спочатку набрякне (ягоди), а потім ягоди почнуть лопатися, віддаючи свій сік і м'якоть соусу.

Крок 2

Фото - Соус з журавлини до м'ясних страв - фото 2 кроки

Апельсин вимити. Зняти руду цедру, залишивши білу частину шкурки на апельсині. Розділіть апельсин навпіл. Видавіть весь сік. Додайте сік до журавлинному відвару. Так само, додайте близько 2 ст. ложок цукру. Уварюйте соус ще 5 хвилин.

Крок 3

Фото - Соус з журавлини до м'ясних страв - фото 3 кроки

Додайте цедру апельсина. Якщо ваша журавлина більш кисла, додайте ще трохи соусу. Варіть 3 хвилини.

Крок 4

Фото - Соус з журавлини до м'ясних страв - фото 4 кроки

Журавлинний відвар пропустіть через сито. М'якоть протріть через сито. Все зайве викинути. Нам потрібен однорідне пюре складається з м'якоті і соку.

Крок 5

Фото - Соус з журавлини до м'ясних страв - фото 5 кроку

Журавлинний соус остудити повністю. Викласти в соусник і подати до столу. Дуже смачно. Соус можна їсти з м'ясом, з рум'яною Чіабата, домашнім хлібом. Відмінно підійде до шашличним страв, деяким видам салатов.В даному соусі можна робити заміни. Якщо ваша журавлина дуже кисла, можна замінити сухе вино на напівсолодке. Замість апельсина взяти лимон. Соус придбає інший смак. Можна подрібнити зелень і додати його в соус безпосередньо.