Крученики - нескладне блюдо з м'яса з різноманітними начинками. Головний сенс в тому, щоб закрутити начинку в шматок м'яса. Звідси, власне, і походить назва. Блюдо буде доречним як на повсякденний, так і на святковий стіл.
Для кручеників краще вибирати свинину або м'ясо птиці (його легше відбивати до тонкої пластинки). Відбите м'ясо посолити і поперчити.
Для начинки можна вибирати абсолютно будь-які продукти (гриби, овочі, інші сорти м'яса, деякі фрукти та ін.). Обов'язковою інгредієнтом є натертий сир, який в процесі приготування розплавляється і надає страві відмінний смак. Можна додасть всередину невеликий шматочок вершкового масла, що зробить блюдо дуже смачним.
М'ясо з начинкою скручується в рулетик. Закріпити його можна кількома способами: кулінарною ниткою, зубочистками або вмочити спочатку в яйце, а потім в борошно (таким чином, крученики вийдуть в тесті).
Крученики можна запекти в духовці, а можна обсмажити на сковороді. Потім додати невелику кількість сметани або майонезу і згасити.
Крученики смачні як гарячі, так і холодні.
Що таке відбивна?
Що таке пулао?
Що таке пури?
Що таке райта?
Що таке рабрі?
Що таке самбусак?
Що таке сирники?
Що таке щі?
Що таке зрази?