Печення - це різновид запікання, яка представляє собою термічну обробку продуктів у відкритому посуді протягом нетривалого часу.
Даний спосіб кулінарної обробки продуктів найчастіше використовується при приготуванні тонких тестяних виробів, до яких належать, насамперед, млинці та оладки. Саме тому ці вироби з тіста зовсім не смажать на сковороді, а печуть.
Що таке напруга?Пряжение - це найдавніший вид смаження, який застосовувався в основному в російській кухні. Його…
Що таке деко?Деко - це спеціалізоване кулінарне пристосування, яке використовують у процесі приготування…
Що таке тиндалізація?Тиндалізація - це різновид стерилізації, використовувана для термічної обробки харчових продуктів,…
Що таке варіння з подальшою обжаркой?Варка з подальшою обжаркой - це спосіб термічної обробки ряду продуктів, який являє собою…
Що таке варіння (варення)? варіння (варення) продуктівВарка або варення - це спосіб приготування практично будь-яких харчових продуктів (фруктів, овочів,…
Що таке водяна баня? приготування на водяній баніВодяна баня - це спосіб кулінарної обробки продуктів, при якому відбувається кипіння (нагрівання)…
Що таке випікання?Випікання - це спосіб тривалого приготування їжі, який передбачає дію викликаного теплової…
Що таке запікання?Запікання - це один з найдавніших способів приготування їжі (зокрема, запікання в золі). По суті,…
Що таке жарка у фритюрі? жарка продуктів у фритюріЖарка у фритюрі є одним з найпоширеніших способів приготування продуктів, особливо в громадському…