Піпаркукас - це різдвяне печиво, яке є традиційним для Швеції, Фінляндії, Норвегії, Естонії та Латвії, де, відповідно, на місцевих мовах його називають pepparkaka, piparkakku, pepperkaker, piparkook і piparkukas. До речі, з латиської в дослівному перекладі піпаркукас значить «перчені печива», що зумовлено вмістом перцю, імбиру, а також ряду інших прянощів, які надають готовим виробам пікантний присмак.
Готують піпаркукас на основі крутого тіста, яке замішується на борошні, цукрі, яйцях, вершковому маслі і прянощах. Цілком припустимо додавання в тісто та інших складових - наприклад, сметани, горіхів, меду, цитрусової цедри. Вибір суміші прянощів безпосередньо залежить від особистих уподобань, але в основному прийнято використовувати перець (чорний або запашний), корицю, кардамон, імбир і гвоздику.
Коли тісто готове, його розкочують в пласт, товщина якого становить приблизно один сантиметр, а потім з нього вирізують різні фігурки або формують печиво вручну. Для випікання піпаркукас потрібно близько 10-15 хвилин. У повністю остившем вигляді ці перчені печеньки найчастіше прикрашаються за допомогою різнокольорової харчової глазур'ю.
Здобне печиво. калорійність здобного печива
Що таке альфахор?
Що таке гогоша?
Що таке крумкаке?
Що таке мечжакква?
Що таке польворони?
Що таке птіфури?
Що таке розети?
Що таке спекулос?