Що таке посуд? види посуду

У кулінарії під посудом розуміють загальна назва ряду побутових предметів, головною метою яких є використання в процесі приготування, а також зберігання і прийому їжі.

Професійні кухарі знають, що не тільки від їхньої майстерності залежить успіх у приготуванні першокласних кулінарних виробів, а й від правильного вибору кухонного посуду, а також приладдя. Особливу роль відіграє і спосіб подачі страви до столу.

Адже навіть найпростіше і пересічне блюдо може перетворитися на справжній шедевр кулінарного майстерності, якщо його чудово прикрасити і вишукано подати до столу. Кулінарія розвивалася протягом всього існування людської цивілізації.

Примітно те, що кулінарна традиція тієї чи іншої нації і народності тисячоліттями вбирала в себе самобутні та автентичні особливості. Тому в даний час існує просто колосальна кількість різноманітних видів посуду, які до слова можна поділити на три основні категорії:

• для приготування їжі або ж кухонне начиння (сковорода, каструлі, сотейник, кухонні ножі та інше);
• сервировочная посуд призначений для сервірування столу, а також прийому їжі (тарілки, виделки, ложки, ножі і щипці);
• посуд для зберігання їжі (судини, банки і контейнери).

Варто відзначити, що той чи інший вид посуду залежить не тільки від призначення, а й від матеріалу, який був використаний в процесі виготовлення. На початковому етапі розвитку кулінарії люди виготовляли посуд з таких природних матеріалів як глина або ж дерево.

Пізніше з'явилася чавунна, мідна, латунна, а також залізний посуд. З часом посуд стали виготовляти з такого крихкого матеріалу як скло, фаянс або фарфор. Примітно також і те, що в усі часи особливою популярністю користувалася посуд з дорогоцінних і напівдорогоцінних металів.

У процесі археологічних розкопок дослідники постійно знаходять кухонний посуд і предмети начиння. Ці знахідки дозволяють дізнатися багато чого про побут наших предків. У 50-і роки XX сторіччя з'явилася посуд з антипригарним покриттям, яка стала користуватися популярністю завдяки своїм винятковим властивостям і якості.

Цікаво й те, що посуд виробляють не тільки з міцних матеріалів. Думаємо, багато використовували одноразову пластмасову або паперову посуд. Крім того, посуд виробляють з високоміцних матеріалів як титан. Крім вище перерахованих видів посуду варто особливо виділити національні види кухонного начиння, а також предметів сервіровки.

Найчастіше, для приготування національних страв різних держав виникає необхідність використовувати той чи інший вид автентичної кухонного посуду. Наприклад, для приготування страв азіатської кухні найкраще використовувати сковороду вог, а знамениті і всіма улюблені в наших широтах шашлики готують виключно на шампурах і за допомогою мангалу.