Як приготувати запіканку сирно-шоколадну з вишнею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 228 кКал

Білки: 11г / Жири: 7г / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Сир напівжирний
(600 м)

Молоко коров'яче
(120 мл.)

Цукор
(1 скл.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Какао-порошок
(2 столові ложки)

Манна крупа
(3 столові ложки)

Масло вершкове
(20 р)

Вишневе варення
(100 м)

Приготування запіканки сирно-шоколадною з вишнею по кроках

Крок 1

Фото - Запіканка сирно-шоколадна з вишнею - фото 1 кроку

Форма, в якій я випікаю запіканку, 18 см і вона роз'ємна. Можна пекти в будь-якій формі, але врахуйте, що у складі тесту немає розпушувачів та іншого. Запіканка в ширшій формі буде нижче рівнем. Якщо форма не роз'ємна, то буде важко вийняти її з форми. Корж дуже важкий і вологий. Запіканка може тріснути при перенесенні її на блюдо. Краще пекти в рознімної. Отже, в миску для замісу тіста викладаємо сир. Мій сир 9% і його не можна назвати зернистим, але й пастоподібною він не є. Середній сир, середньої крупінчатості. До сиру додаю два яйця. Якщо ваш сир сухішою і крупінчатий, краще перетріть його на дрібне сито.

Крок 2

Фото - Запіканка сирно-шоколадна з вишнею - фото 2 кроки

Збийте сир з яйцем. Додайте 1 склянку цукру. Якщо у вас немає часу перетерти сир - використовуйте погружной блендер. Він швидко змішає всі інгредієнти і створить ідеальну консистенцію тесту.

Крок 3

Фото - Запіканка сирно-шоколадна з вишнею - фото 3 кроки

До отриманої маси додайте молоко, манну крупу. Отдушку в тісто я не додаю. Мій какао насичений і віддушка не потрібна. Ви можете класти її на свій розсуд.

Крок 4

Фото - Запіканка сирно-шоколадна з вишнею - фото 4 кроки

Відокремте частина тесту (50%). Додайте в відокремлену частину какао. Какао буває різний. Мій алкалізироване. Це какао з присмаком шоколаду. Такий какао насичений і має яскравий шоколадний колір. Какао, що продається в роздрібній мережі, зазвичай не володіє такими властивостями. Його можна покласти більше в тісто або до маси додати шоколад, попередньо розтоплений на водяній бані або мікрохвильовці.

Крок 5

Фото - Запіканка сирно-шоколадна з вишнею - фото 5 кроку

Форму для запікання змастити маслом (не забувайте про стінках форми, але змащуйте до рівня, де буде тісто. Масло на стінках форми без тесту при запіканні горить.). Чи не кладіть його товстим шаром. Викласти по черзі столову ложку шоколадного тесту, а потім столову ложку білого тіста. Так чергуйте, поки тісто не закінчиться. Лінії тесту не повинні бути однаковими і рівними. Нехай тісто кладеться, як йому заманеться. Тісто запіканки досить густе. Тому не чекайте розтікання тіста.

Крок 6

Фото - Запіканка сирно-шоколадна з вишнею - фото 6 кроку

Розігрійте духовку до 180 градусів. У гарячій духовці випікайте запіканку до готовності. На це піде 40-45 хвилин. Запіканці дати охолонути майже повністю. Ледь теплу можна нарізати на порційні шматочки. Полити зверху вишневим варенням. Подати до столу.Очень смачно, дуже шоколадно і святково. Чистий сир, ніякої хімії. Спробуйте приготувати і ви.