Як приготувати оселедець під шубою - рецепт

І знову оселедець "під шубою". Ну куди нам без неї? Старий, добрий салат. За популярністю рідний брат "Олів'є". Картопля, морква, буряк і яйця отваріваем.Кладем шарами. Філе оселедця ріжемо, це буде перший шар.

Яйце трьом на тертці і кладемо на оселедець.

Потім йде майонез. Довільно малюємо візерунки.

Картопля теж трьом на тертці і зверху майонез.

Наступна моркву. Трьом на тертці і викладаємо зверху.

Морква змащуємо майонезом і посипаємо дрібно нарізаною цибулею.

Поливаємо майонезом цибулю.

І, нарешті, трьом буряк. Потім повторюємо все спочатку. Філе оселедця, яйце, картопля, морква і буряк. Кожен шар змащуємо майонезом.

Я впевнена, скільки б років не минуло, цей салат завжди буде улюбленим і частим гостем на столі у багатьох сімей. Можна замінити майонез на сметану з гірчицею або іншим вашим звичним соусом.Немного історії. Кажуть, що був такий купець Анастас богомилов. Він був господарем трактирів і придумав цей салат. Справа була в 1918 році. Пролетарі, що наповнили богоміловскіе трактири, зустрічали Новий рік з блюдом, приготованим кухарем Аристархом Прокопцевим, названим Ш.У.Б.А. (Шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема), а народом прозваний просто «оселедець під шубою». Червоний колір буряка в цьому салаті символізував червоний прапор революції, а входять до складу оселедець і картоплю були класичної пролетарської закускою. Відвідувачі активно закушували новим салатом, менше п'яніли, не билися і були задоволені. Так це було чи ні, точно ніхто не знає, але цей чудовий салат залишається пріоритетом в російській кухні вже багато років.