Як приготувати оселедець в сметані

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Польська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 114 кКал

Білки: 7г / Жири: 7г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Оселедець солоний
(350 м)

Яблуко
(250 м)

Сметана 30% жирності
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(90 р)

Гірчиця
(1 ч.ложки)

Лимонний сік
(3 столові ложки)

Цукор
(0.5 ч.ложки)

Петрушка
(1 веточ.)

Смородина червона
(1 ст.ложка)

Приготування оселедця в сметані по кроках

Крок 1

Фото - Оселедець в сметані - фото 1 кроку

Оселедець в сметані це польський рецепт (Sledzie w smietanie) Бажано щоб оселедець була жирною, пружною. Якщо вона занадто солона, після того як почистіть, залийте її молоком на кілька годин. Якщо оселедець не пружні, залийте її дуже міцною, холодної заваркою звичайного чорного чаю.

Крок 2

Фото - Оселедець в сметані - фото 2 кроки

Оселедець потрібно обробити на філе. Розрізаєте і чистіть черевце. Якщо любите ікру, або молока, залишаєте їх. Темну плівку соскребают ножем. Розрізаєте оселедець уздовж хребта до реберних кісток, а потім по реберної кісточках до розрізу. Видаляєте хребет і реберні кістки. Знімаєте шкірку. Дрібні кісточки зручно витягувати за допомогою пінцета.

Крок 3

Фото - Оселедець в сметані - фото 3 кроки

Потім нарізуєте рибу поперек тулуба на смужки.

Крок 4

Фото - Оселедець в сметані - фото 4 кроки

Лук чистите і нарізуєте навпіл і ще раз навпіл. Кожну четвертину лука нарізаємо кільцями чверть. Посипаємо цибулю половиною чайної ложки цукру, перемішуємо, а потім поливаємо однією столовою ложкою лимонного соку. Закриваємо кришечкою і ставимо в холодильник маринуватися.

Крок 5

Фото - Оселедець в сметані - фото 5 кроку

Яблука миєте.

Крок 6

Фото - Оселедець в сметані - фото 6 кроку

Очищаєте шкірку і насіннєві коробочки, а потім нарізуєте пластинками. Щоб яблука в салаті не темніли, вилийте на них столову ложку лимонного соку і добре перемішайте, щоб сік повністю обволок яблука.

Крок 7

Фото - Оселедець в сметані - фото 7 кроку

Далі з'єднуємо всі компоненти і заправляємо їх сметаною в яку додали столову ложку лимонного соку і чайну ложечку гірчиці. Добре перемішуємо. Чи не соліть! У оселедця достатньо солі.

Крок 8

Фото - Оселедець в сметані - фото 8 кроку

Прикрашаємо по своєму смаку. Ми прикрасили гілочкою петрушки і ягодами червоної смородини.