Як приготувати закуску по-російськи з оселедцем

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 118 кКал

Білки: 7г / Жири: 6г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Оселедець солоний
(350 м)

Картопля
(450 р)

Червона цибуля
(70 р)

Кріп
(2 веточ.)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Оцет 9%
(1.5 ст.ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Перець рожевий горошок
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Соус гірчиця зерниста
(1 ст.ложка)

Журавлина
(1 ст.ложка)

Приготування закуски по-російськи з оселедцем по кроках

Крок 1

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 1 кроку

Проста, ситна, доступна для всіх закуска. Картопля ретельно миємо за допомогою щітки і ставимо варитися в мундирах. Коли звариться, воду злити, а картопля поставити охолоджуватися.

Крок 2

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 2 кроки

Поки вариться картопля, займемося оселедцем. Бажано купити в магазині велику і жирну оселедець. Розрізаємо її вздовж черевця, виймаємо нутрощі і зачищаємо черевце від чорної плівки. Далі робимо глибокий розріз уздовж спинки, до реберних кісток. Розсовуємо спинку і за допомогою пальців, відокремлюємо від реберних кісток. Піддягаємо ножем шкірку і знімаємо її. За допомогою пінцета, якщо такого немає, значить пальцями, видаляємо всі дрібні кісточки. Щоб їх виявити, досить провести пальцем по філе оселедця і вони добре відчуваються. Можна звичайно купити готове філе, але за смаковими якостями воно не може зрівняється зі свіжим, яке ви приготуєте.

Крок 3

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 3 кроки

Готове очищене від кісток філе нарізаємо на шматочки.

Крок 4

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 4 кроки

Нам знадобиться гірчиця в зернах і червоний лук. Гірчицю в зернах, можна замінити звичайною гірчицею.

Крок 5

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 5 кроку

Картоплю нарізаємо кружечками завтовшки приблизно один сантиметр. Злегка солимо, враховуючи, що оселедець солона, можна взагалі не солити. На тарілку укладаємо упереміш оселедець і картоплю.

Крок 6

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 6 кроку

Готуємо заливку. Три столові ложки олії, змішуємо з півтори столових ложки оцту і однією столовою ложкою гірчиці. Але готуючи заливку, пробуйте її. Можливо той, чи інший компонент за вашим смаком можна збільшити, або зменшити.

Крок 7

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 7 кроку

Картопля з оселедцем посипаємо чорним меленим і рожевим перцем, який роздавите в ступці, щоб добре відчувався аромат свежемолотого перцю, а також на картоплі красиво смотрелись невеликі шматочки рожевого перцю. Цибулю нарізаємо кільцями і викладаємо поверх закуски. Прикрашаємо гілочками кропу. Посипаємо ягодами журавлини. Поливаємо заливкою.

Крок 8

Фото - Закуска по-російськи з оселедцем - фото 8 кроку

Смачного!