Як приготувати салат з оселедця і буряка

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 146 кКал

Білки: 6г / Жири: 10г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Оселедець солоний
(360 м)

Картопля
(5 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Домашній майонез
(200 м)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Оцет 9%
(1 ст.ложка)

Цукор
(1 ч.ложки)

Буряк
(2 шт.)

Цибуля зелена
(0.5 пучок)

Петрушка
(1 веточ.)

Харчова сіль
(За смаком)

Приготування салату з оселедця і буряка по кроках

Крок 1

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 1 кроку

Хочу вам запропонувати простий, ситний і смачний салат. Крім того, при бажанні можна зробити його красивим, яскравим і він послужить прикрасою вашого столу. Оселедець бажано вибрати жирну і малосольну. Якщо вона виявилася дуже солоною, вимочіть її годинки дві в молоці.

Крок 2

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 2 кроки

Як зробити філе з оселедця? Відріжте голову, розріжте черевце, видаліть нутрощі і сіру пленочку всередині. Розріжте оселедець уздовж спини до реберних кісток, зніміть шкіру. Акуратно пальцями відокремте хребет і реберні кістки. Візьміть пінцет і з його допомогою видаліть дрібні реберні кісточки. Бажано це робити при хорошому освітленні. Дрібні кісточки погано видно. Проводьте пальцем по м'якоті і ви відчуєте пальцем їх, потім видаляйте пінцетом. Постарайтеся видалити всі кісточки - це потрібно для того, щоб ваші гості не виймали кістки з рота і вам не було соромно.

Крок 3

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 3 кроки

Попередньо зваріть картоплю в мундирах, а також моркву. Охолодіть їх. З картоплі зніміть шкірку.

Крок 4

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 4 кроки

З моркви також видаліть шкірку.

Крок 5

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 5 кроку

Лук в салат краще брати червоний, солодкий. У нас, на жаль, був білий і гіркий. Тому, щоб він не зіпсував смак салату, ми його замарінуем. Дрібно нарізаємо цибулю, посипаємо його цукром і пальчиками злегка перетираємо, щоб цукор розчинився.

Крок 6

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 6 кроку

Потім скроплюємо оцтом. Залишаємо на пів години замаринуватися.

Крок 7

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 7 кроку

Морква, картопля нарізаємо дуже дрібними кубиками, додаємо до них ложку рослинної олії, щоб вони не злипалися. Додаємо до них дрібно нарізану оселедець. Нарізаємо дрібно, бо салат потрібно буде прикрашати буряковими рулетиками, щоб в них увійшло трохи салату.

Крок 8

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 8 кроку

Лук віджимаємо від маринаду і додаємо в салат.

Крок 9

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 9 кроку

Заправляємо салат домашнім майонезом. Ми цей салат не солимо, він досить солоний за рахунок оселедця. Якщо вам солі недостатньо, соліть за своїм смаком.

Крок 10

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 10 кроку

Зваріть буряк, охолодіть її. Почистіть шкірку, а буряк поріжте на тонкі слайси. Найкраще це робити за допомогою шинкування.

Крок 11

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 11 кроку

Починаємо збірку салату. На дно тарілки або салатниці викладіть горочкой салат. На кожну пелюстку буряка покладіть трохи салату, з'єднайте краї бурякового пелюстки, потримайте кілька секунд, а потім викладайте по краях салату промінчиками. Поріжте зелений лук і посипте їм салат. У центрі ми поклали троянду з буряка, а по краях прикрасили листочками петрушки.

Крок 12

Фото - Салат з оселедця і буряка - фото 12 кроку

Смачного!