Як приготувати салат буряковий з оселедцем - рецепт

Пропоную вам спробувати дуже смачний повсякденний салат до вечері. Для салату потрібно заздалегідь підготувати продукти. Буряк ретельно вимити, хвостик не обрізати, занурити в холодну воду, посолити і довести до кипіння. Варити на повільному вогні 50-60 хвилин, залежно від розміру буряка. Готовність перевірити зубочисткою, якщо вона м'яко входить - буряк готова. Остудити і почистити від шкірки. Відварити яйця. Для цього яйця закладаються в холодну воду, доводять до кипіння і варять 10 хвилин. Якщо на яйцях є мікротріщини, потрібно додати оцет столовий, щоб при варінні не виліз білок. Готові яйця обдають крижаною водою і чистять. Після чищення обов'язково сполоснути від залишків дрібних залишків шкаралупи. Оселедець обробити на філе. Для цього відрізати голову, вийняти нутрощі, сполоснути всередині. Зняти шкіру з риби. Розділити по хребту на половинки, видалити реберні кістки і хребет. Цибулю почистити, сполоснути водою.

Поріжте цибулю дуже тонкими півкільцями. Пам'ятайте трохи руками, щоб цибуля стала м'якше, і складіть в салатник.

Яйця поріжте на половинки, видаліть ложкою жовтки, складіть їх в окремий посуд, вони знадобляться для приготування заправки для салату.

Самі ж білки поріжте НЕ великими кубиками або смужками.

Оселедцеве філе поріжте НЕ великими кубиками або смужками.

Такого ж розміру як і решта продуктів повинна бути і буряк, що не великі кубики або соломка.

З'єднуємо в салатнику ріпчасту цибулю, яєчні білки, буряк і мариновану оселедець. Ретельно перемішуємо салат.

Тепер приготуємо заправку для салату. Для цього змішайте в окремій тарілочці яєчні жовтки, їх попередньо потрібно розім'яти вилочкою або потерти на дрібній тертці, сметану, гірчицю в зернах і мелений чорний перець. Солити за смаком, дивлячись на скільки солоний оселедець. Перемішуємо.

Яєчно-сметанна заправка для салат готова.

Заправляємо салат яєчно-сметанною сумішшю, перемішуємо.

Буряковий салат з оселедцем готовий. Наполягати не потрібно, подавати свіжоприготовленим, прикрасивши гілочкою зелені. Можна подати як у загальному салатник, так і порційно. Зберігати в холодильнику.

Приємного вам апетиту!