Як приготувати салат з буряка і квасолі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 145 кКал

Білки: 8г / Жири: 5г / Вуглеводи: 17г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Буряк
(3 шт.)

Квасоля біла
(1 скл.)

Куряче яйце
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець чорний мелений
(1 м)

Петрушка
(3 веточ.)

Приготування салату з буряка і квасолі по кроках

Крок 1

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 1 кроку

Пропоную скуштувати смачний і дуже ситний салат. Для даного рецепта буде використовуватися два види маринаду для цибулі та часнику. Отже, почнемо приготування. Квасоля потрібно підготувати заздалегідь. Напередодні замочіть її на ніч у воді. Вранці воду злийте, залийте чисту і варіть при слабкому кипінні до готовності. Не можна допускати, щоб квасоля сильно вирувала, інакше вона розвариться.

Крок 2

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 2 кроки

Також заздалегідь відваріть буряк. Для цього буряк потрібно вимити з губкою, помістити в холодну воду і варити до готовності 50-60 хвилин. Перевіряють готовність проколюємо в найглибшому місці. Воду злити. Остудити овочі. Очистити від шкірки. Порізати кубиками розміром з квасолину.

Крок 3

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 3 кроки

Також для рецепт знадобиться ще одна невелика буряк сира, а точніше її сік. Відіжміть сік. Очистіть головку часнику. Помістіть часник в буряковий сік і залиште там маринуватися.

Крок 4

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 4 кроки

Ріпчасту цибулю потрібно очистити від лушпиння, сполоснути під проточною водою. Порізати півкільцями. Ошпарити окропом, щоб прибрати гіркоту. Далі в піалочку розвести в чистій воді оцет столовий, чайну ложку цукру і половинку ложки чайної солі. Помістити туди цибулю на 30 хвилин маринуватися.

Крок 5

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 5 кроку

Відварити курячі яйця "в круту". Почистити від шкаралупи, вимити. Порізати кубиками розміром з квасолину.

Крок 6

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 6 кроку

Для того, щоб часник швидше промаринуватися я порізала його на шматочки. Тепер відціджуємо його про соку і додаємо в салат.

Крок 7

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 7 кроку

З'єднуємо інгредієнти салату в глибокій посудині: відварна квасоля, відціджену від рідини, буряк, маринована цибуля і часник, сіль, перець мелений, курячі яйця. Заправляємо салат майонезом. Перемішуємо.

Крок 8

Фото - Салат з буряка і квасолі - фото 8 кроку

Дайте салату настоятися хвилин 15 і можна подавати до столу. Я розклала по тарілочках порційно, прикрасила гілочками петрушки і крапельками майонезу. Салат буряковий з квасолею готовий, смачного!