Як приготувати салат з печінкою індички - рецепт

Ситний салат з печінкою індички можна приготувати як до святкового столу і подати порційно, так і в загальному салатник для повсякденного вечері. Отже, приготуйте необхідні продукти. Для цього салату потрібно буряк і печінку заздалегідь відварити. Вимийте буряк з губкою, щоб видалити бруд. Кладіть у каструлю, заливають холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 40-60 хвилин до готовності, час залежить від розміру буряка. Готову буряк остудити і почистити від шкірки. Щоб відварити печінку індиче потрібно спочатку її вимити, вимочити в холодній воді або молоці хвилин 30, видалити залишки крові в судинах, жир, плівки. Довести воду до кипіння, посолити за смаком і кинути печінку в окріп. Варити з моменту закипання хвилин 40 до готовності. Готовність перевірити уколом зубочистки, якщо в місці проколу світлий сік, печінка готова, якщо ж в перебігу декількох секунд утворилися згустки темного кольору, значить всередині печінку ще не зварилася.

Очищену цибулю ріжемо тонко півкільцями. Приготуйте стаканчик окропу, щоб сполоснути цибулю, і далі опустіть його в холодну воду на хвилинку. Це поліпшить смак цибулі, прибере зайву гіркоту.

Дайте луку стекти, перекладіть в тарілочку і Замаринуйте сухим способом, тобто посипте цукром і полийте оцтом. Перемішайте. Залиште маринуватися.

Моркву почистити, порізати на тонкі полуколечкамі або соломкою. Не тріть на тертці, інакше морква візьме багато жиру.

Обсмажте моркву на оливковій олії до повної готовності. Посоліть за смаком.

Відварену і остуженную печінку поріжте соломкою або кубиками.

Буряк поріжте кубиками.

Приступаємо до складання салату. Для цього візьміть чисті і сухі порційні салатники. На дно укладаємо печінку індиче.

Робимо майонезну сіточку з допомогою кондитерського мішка або целофанового пакета.

Наступний шар - це смажена морква, відціджену від жиру.

Далі маринована цибуля.

Зверху маринованої цибулі робимо майонезну сіточку.

І останній шар - це відварений буряк.

Поверх буряка робимо майонезну сіточку, прикрашаємо гілочками петрушки і подаємо до столу. Салат готовий.

Смачного!