Як приготувати сирний рулет з грибами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 280 кКал

Білки: 15г / Жири: 22г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Сир плавлений
(200 м)

Твердий сир
(200 м)

Масло вершкове
(50 р)

Мариновані печериці
(100 м)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Паприка сушена
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 м)

Лимонний сік
(1 ст.ложка)

Молоко
(2 столові ложки)

Приготування сирного рулету з грибами по кроках

Крок 1

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 1 кроку

Для того, щоб було все просто зробити, нам потрібно підготувати всі продукти і предмети для роботи з рулетом. З інвентаря нам знадобиться: 2 ст. ложки, скляні або керамічна каструлька. Можна сталеву з товстими стінками. Потім, харчова плівка для бутербродів і щось плоске (тонка дошка, кришка від судки широкого. Отже, твердий сир та плавлені сирки слід натерти на крупній тертці.

Крок 2

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 2 кроки

Мариновані печериці нарізати дрібненько. Дуже важливо подрібнити добре шампіньйони. У готовому рулеті великі шматки печериць приведуть до того, що ваш рулет буде кришитися. Думаю можна навіть подрібнити печериці дуже дрібно в блендері. Від цього рулет тільки виграє і буде мати однорідну структуру. Дрібно нарізати будь-яку зелень, що є у вас. Можна використовувати кінзу, зелену цибулю, петрушку і кріп. Відмінно буде додати листя базиліка. Я взяла петрушку і цибулю.

Крок 3

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 3 кроки

Для далі дій нам знадобиться стекляная каструля (або сталева). Поставте її на вогонь. Емаліровнная каструля не підходить, ідеально буде стекляная. У суху каструлю покладіть 50 гр вершкового масла. Воно повинно розтанути.

Крок 4

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 4 кроки

Коли масло повністю розійдеться, додайте в каструлю обидва види натертого сиру. Перемішайте. Змішувати потрібно дуже швидко. Сир прикипає до стінок (якщо зволікати). Вогонь під каструлею повинен бути середнім. Сир почне плавиться, маса злегка буде неоднорідною.

Крок 5

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 5 кроку

Додайте 2 ст. ложки молока. Знову перемішайте. Маса стане трохи рідині, але не однорідною. Додайте лимонний сік. Готово. Вогонь вимкнути. Каструлю зняти з вогню. На столі розстелити харчову плівку. Вилити масу на плівку і розрівняти. Не використовуйте пластикові або дерев'яні ложки. По центру викласти начінку.От моменту закладки вершкового масла до моменту викладання на харчову плівку готової сирної маси пройде близько 5-7 хвилин. Всі робити потрібно дуже швидко.

Крок 6

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 6 кроку

Візьміть за край плівки і поверніть все в рулет. Краї плівки не повинні потрапити всередину. Правий і лівий край плівки скрутіть в джгут. Наш рулет буде виглядати як цукерка в плівці. Начинка повинна залишатися всередині рулету і не вилазити через його боки.

Крок 7

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 7 кроку

Залиште рулет лежати на столі при кімнатній температурі 5 хвилин. Акуратно розкрийте плівку. До цього моменту зовнішня частина рулету злегка оститен і стане більш зручною до роботи. З усіх боків обсипте рулет паприкою, трохи солі. Загорніть знову в плівку. Викладіть рулет на щось рівне (кришка судки, тонка дошка). Перенесіть його в морозилку на 30 хвилин. Дуже важливо не перетримати в морозилці рулет. Якщо перетримати, рулет буде кришиться при нарізанні.

Крок 8

Фото - Сирний рулет з грибами - фото 8 кроку

Для тих хто не поспішає і боїться перетримати в морозилці рекомендую рулет поставити просто в холодильник, але на більш тривалий час. В таких умовах йому нічого не угрожает.Готовий рулет нарізати навскоси. Викласти на блюдо і подати до столу.Можно використовувати як для нарізки на святковий стіл, так і для повсякденного трапези.