Імбир

Ви були коли-небудь в Індії? У цій різнобарвною країні яскравого сонця, запорошених доріг і чарівних світанків? Я повернулася звідти днями і привезла з собою цілий пакет скарбів - маленькі зірочки гвоздики, пахучу ваніль, терпкий імбир і ще купу дорогоцінних крихітних мішечків. Навіщо я все це тягла з собою, запитаєте ви, якщо сучасні супермаркети в достатку пропонують нам пакети прянощів на вибір? Ну, я просто не змогла втриматися від покупок на екскурсії по древній плантації прянощів Савой.

Історія імбиру налічує не одну тисячу років. Знахарі використовували його для лікування і профілактики багатьох захворювань, а майстри кухні готували на основі цієї рослини напої, солодощі та приправляли їм різні страви. Пряний терпкий аромат, приємне пекуче післясмак і неймовірна кількість мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот, корисних для людського організму - ось який скарб містять в собі ці кострубаті корінці, точніше, кореневища.

У Росії багато моїх знайомих асоціюють імбир тільки з східною кухнею, хоча ще в XV столітті російські кухарі використовували його для приготування квасів, настойок і булочок. А моя подруга Марина (вона, до речі, дієтолог) наполягає на щоденному вживанні імбиру і вважає, що імбирний чай підвищує апетит, підтягує травлення і виводить з організму токсини. Настій імбиру з лимоном прекрасно відновлює тонус після фізичних і розумових навантажень, допомагає справлятися зі стресовими ситуаціями і піднімає настрій після важкого трудового дня. Інша товарка божиться, що, регулярно вживаючи цей дар природи в різних його видах, практично не хворіє в сезон застуд, так як щодня п'є билися на повал мікробів настій, до складу якого входить не тільки імбир, але і часник. До того ж, кажуть, що міститься в рецепті кориця заглушає чесночное амбре, а ще це сприяє схудненню.

Корисні якості імбиру можна перераховувати довгий час, але варто пам'ятати про те, що, як і всяке ліки, він має і свої протипоказання, а в деяких випадках може стати просто небезпечним. Один мій знайомий, жахливий ласун, що страждає з дитинства гастритом, захопився поїданням зацукрованого імбиру, приготованого коханою дружиною, і в підсумку ... кілька днів змушений був їсти вівсяну кашу на воді і без єдиної щіпки цукру. Зловживання імбиром погано позначається на людях, які страждають будь-якими захворюваннями травного і шлункового тракту, адже пекучість приправи подразнює слизову. Ще одне попередження: при млявобіжучою застуді імбир координує сили організму, дає разогревающий і підбадьорливий ефект, але якщо у вас жар, то імбирний напій може нашкодити, так як сприяє розігріву організму і ще більшого підвищення температури.

Вирішено: цієї зими на моїй кухні пануватиме яскравий смак приготованих з імбиром страв, бадьорість і гарний настрій стануть супроводжувати мене протягом дня! Все це здатний подарувати людині маленький і непримітний корінець, привезений зі Сходу. Але не варто думати, що поодинці він, як по-помахом чарівної палички, позбавить нас від будь-яких хвороб, прибере зайві кілограми або захистить від депресії. Тільки комплекс заходів щодо зміни нашого життя в поєднанні з терпкою пряністю зробить чашку смачного імбирного чаю по-справжньому ефективною.