Як приготувати економна вуха - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 38 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Приготування економну юшку по кроках

Крок 1
Фото - Економна вуха - фото 1 кроку
Хочу запропонувати дуже смачний економний рецепт юшки з голови товстолобика. Суп придатний як для дорослих, так і для дитячого харчування. Отже, підготуйте інгредієнти зі списку. Голову товстолобика потрібно вимити, очистити від луски, обов'язково видалити зябра, промити всередині і зовні холодною водою. Якщо можливо - зрізати плавники.
Крок 2
Фото - Економна вуха - фото 2 кроки
Налийте в каструлю воду, посоліть за смаком і доведіть до кипіння. У киплячу воду кидайте голову товстолобика і варіть на повільному вогні.
Крок 3
Фото - Економна вуха - фото 3 кроки
Тепер поки голова товстолобика вариться, підготуйте овочі. Картопля, ріпчаста цибуля і морква потрібно почистити і вимити.
Крок 4
Фото - Економна вуха - фото 4 кроки
Сорт рису значення не має. Вибирайте той, який ви любите. Рис потрібно перебрати від зіпсованих зерен і камінчиків, промити до чистої води. Замість рису можна використовувати пшоно, арнаутку, вівсянку або манну крупу. З останньої не менш смачно, ніж з рисом.
Крок 5
Фото - Економна вуха - фото 5 кроку
Картоплю порізати. Так як у мене довгий рис, то і картоплю я порізала довгими брусочками.
Крок 6
Фото - Економна вуха - фото 6 кроку
Додаємо рис і картопля до рибної голові. Варимо 25 хвилин при слабкому кипінні під трохи прочиненими кришці. При сильному вогні юшку не бажане варити, інакше розпадеться м'ясо і кістки потраплять в суп.
Крок 7
Фото - Економна вуха - фото 7 кроку
Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями. Поставте сковороду на вогонь, налийте рослинного масла (соняшникова або оливкова), і обсмажуйте помішуючи ріпчасту цибулю.
Крок 8
Фото - Економна вуха - фото 8 кроку
Морква потрібно порізати півкільцями або брусочками, соломкою. Важливо, що терта морква вбирає багато жиру, тому краще її порізати.
Крок 9
Фото - Економна вуха - фото 9 кроку
Морква додаємо до ріпчастій цибулі і смажимо овочі до готовності під кришкою на повільному вогні.
Крок 10
Фото - Економна вуха - фото 10 кроку
Готовий суп заправляємо смаженими овочами. Проварюємо ще п'ять хвилин. Пробуємо на сіль. Коригуємо.
Крок 11
Фото - Економна вуха - фото 11 кроку
Дрібно рубаємо зелень петрушки. Додаємо до неї мелений чорний перець або суміш перців. Можна додати корінь петрушки, якщо є.
Крок 12
Фото - Економна вуха - фото 12 кроку
І заправляємо суп зеленню та спеціями (перцем меленим). Вимикаємо через хвилину вогонь. Суп рибний готовий.
Крок 13
Фото - Економна вуха - фото 13 кроку
Перед подачею дістаньте голову товстолобика на блюдо або велику тарілку, відокремте м'ясо від кісток. Розкладіть м'ясо по тарілочках, залийте супом і подавайте до столу. Смачного! Економна вуха з голови готова.
Переглядів: 2931