Як приготувати харчо з горіхами і соусом сацебелі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 242 кКал

Білки: 11г / Жири: 15г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Яловича грудинка
(400 м)

Рис
(150 м)

Волоський горіх
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(1 шт.)

Соус сацебелі
(0.5 скл.)

Хмелі-сунелі
(1 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Петрушка
(1 пучок)

Приготування харчо з горіхами і соусом сацебелі по кроках

Крок 1

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 1 кроку

У Грузії харчо готують з волоськими горіхами і з соусом ткемалі або соусом сацебелі і без картоплі. Лук в це блюдо смажити не потрібно, все закладають в сирому вигляді. Для цього супу нам знадобляться м'ясо яловичини, цибуля ріпчаста, рис, волоський горіх, часник, соус сацебелі, хмелі-сунелі, змолоти чорний перець горошком, сіль і зелень.

Крок 2

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 2 кроки

Спочатку поріжемо м'ясо на порційні шматочки, виклавши в каструлю, заллємо водою і варимо до готовності 1,5 години.

Крок 3

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 3 кроки

Наступний крок. Варимо рис в окремій каструлі. На склянку рису потрібно дві склянки води. Як тільки закипить, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис я варю окремо, так зручніше потім контролювати густоту супу.

Крок 4

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 4 кроки

У нас є час зайнятися горіхами. Самий неприємний момент. Я накриваю горіхи рушником і розбиваю їх молотком. А краще віддати чоловікові, нехай займається.

Крок 5

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 5 кроку

З цього місива вибрати ядра в будь-якому вигляді і перебити в блендері.

Крок 6

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 6 кроку

М'ясо готове. Ріжемо дрібно цибулю і відправляємо до м'яса.

Крок 7

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 7 кроку

Рис теж готовий. викладаємо в суп, але не весь. Перемішуємо і дивимося яка густота нам потрібна.

Крок 8

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 8 кроку

Слідом пішли горіхи, соус сацебелі (соус я готувала сама), хмелі-сунелі, перець і посолити. Нехай вариться хвилин десять.

Крок 9

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 9 кроку

Поки суп вариться порубати дрібно часник. І в самому кінці викладемо часник і зелень і відразу вимикаємо. Дамо супу настоятися. Хто любить кінзу, кидайте її з петрушкою.

Крок 10

Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 10 кроку

Харчо готово. Смачного!