Як приготувати соус цацики

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грецька

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Соуси

Калорійність: 62 кКал

Білки: 5г / Жири: 2г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Огірок
(1 шт.)

Кріп
(2 веточ.)

Петрушка
(2 веточ.)

Цибуля зелена
(2 веточ.)

Часник
(10 р)

Йогурт натуральний
(1 скл.)

Морська сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Спеції та приправи
(1 ч.ложки)

Сир
(40 р)

Приготування соусу цацики по кроках

Крок 1

Соус цацики, дзадзікі, тцатцики і грец. ???????? [Dza'dziki- це один і той же соус. Холодний гострий соус, приготований на основі йогурту з додаванням огірка, зелені, спецій. В інших кухнях народів світу подібний соус теж существует.Цацікі являетсіспользуется як соус Діпсі, що подається до хліба або овочів. Також, соус часто подають до м'ясних страв або до смаженої рибе.В Грузії для подібного соусу, замість йогурту використовують мацоні. Саме з на основі мацоні я і буду готувати цей соус. Ви можете взяти магазинний натуральний йогурт без добавок (несолодкий) .Отже, свіжий огірок вимити. Видалити попки. Огірок нарізати на пластини вздовж. Після, нарізати соломкою впоперек. Складіть нарізаний огірок в миску. Посоліть за смаком. Відставте на 30 хвилин.

Крок 2

Зелену цибулю вимити. Видалити корінці. Нарізати дрібненько. Викласти в тарілку.

Крок 3

Зелень петрушки і кропу нарізати дрібненько. Викласти на тарілку. Відставте в сторону.Теперь займемося спецією. Дуже важлива спеція: уцхо-сунелі. Вона входить до складу всім відомої спеції "хмелі-сунелі", але куди краще дістати саме уцхо сунелі. Ця спеція продається у вигляді зерняток. Їх слід розмолоти в кавомолці або ступці. Мелену уцхо-сунелі використовують до м'яса, в супах, соусах і іншому. Якщо у вас немає можливості дістати уцхо- сунелі, купіть хмелі-сунелі. Смак соусу буде менш насиченим, але теж смачно.

Крок 4

Отже, присолену огірок дасть багато соку. Відіжміть сік. У миску складіть отжатую м'якоть огірка, нашу зелень, видавіть часник. В окремій мисці змішайте 1 склянку мацоні, 1 ст. ложку сиру, 1 ч. ложку меленої уцхо-сунелі, мелений перець і видавіть через прес 1-2 зубці часнику. Колічесво часнику вибирайте під свій смак. Завжди додати можна. Чи не соліть.

Крок 5

Заправте соусом огірок з зеленню. Тепер, перемішавши, можемо додати солі. Соус готовий. Дати соусу вистоятися близько 1 години. Чи не соліть занадто багато, не кладіть занадто багато часнику. Через годину після вистоювання може виявитися, що часнику і солі було дуже багато. Досолити завжди можно.Подать в одній ємності. Кожен буде класти собі соусу до страви за смаком.