Як приготувати закуску з мови по-грузинськи

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 190 кКал

Білки: 12г / Жири: 13г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Яловичий язик
(1 шт.)

Волоський горіх
(100 м)

Гранат
(1 шт.)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Мацоні
(0.5 скл.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Хмелі-сунелі
(1 м)

Житні сухарики
(50 р)

Приготування закуски з мови по-грузинськи по кроках

Крок 1

Фото - Закуска з мови по-грузинськи - фото 1 кроку

Хочу запропонувати вам відмінний варіант м'ясного салату з закуски. Згодяться і для наповнення тарталеток. Дуже цікавий смак. Салат не тече і тому відмінно як сам по собі, так і в якості наповнювача для закусочних канапе, тарталеток.Ітак, відваріть яловичий язик до готовності за 3 години. Зніміть плівки. Остудіть повністю. Отложіте.Грецкій горіх перебрати. Підрум'янити на сухій сковороді. Остудити.

Крок 2

Фото - Закуска з мови по-грузинськи - фото 2 кроки

Перекладіть горіх в пакет або серветку. Побийте качалкою. Він охоче подрібнити сам.

Крок 3

Фото - Закуска з мови по-грузинськи - фото 3 кроки

У миску кладемо волоський горіх. Нарізаємо дрібним кубиком мову. Замість яловичого мови можна взяти свинячий. Особливої різниці не буде.

Крок 4

Фото - Закуска з мови по-грузинськи - фото 4 кроки

Свіжу зелень вимити. Обсушити. Нарізати дрібненько. Зелень додаємо салат. Яку зелень додавати - вирішуйте самі. Я взяла все крім кінзи. Не люблю її запах і смак. Звичайно в грузинській кухні вона грає головну роль і її потрібно використовувати.

Крок 5

Фото - Закуска з мови по-грузинськи - фото 5 кроку

До продуктів додаємо мацоні. Якщо немає мацоні можна взяти натуральний йогурт без добавок та ароматизаторів, майонез або сметану. Тепер покладіть солі за смаком і чорного меленого перцю. Я використовую уцхо - сунелі, але якщо його немає - візьміть хмелі - сунелі. Ця спеція робить все грузинські страви неповторно смачними. Перемішайте все, щоб розподілити мацоні рівномірно і спеції теж. Тепер додайте жменьку зерен граната. Можна покласти більше. Це вже за смаком. Акуратно перемішайте так, щоб не пошкодити зерна і вони залишилися цілими. Перемішуйте зверху - вниз, складається рухами, не натискаючи на масу.

Крок 6

Фото - Закуска з мови по-грузинськи - фото 6 кроку

Закуска готова. Закуску краще подавати в окремих порційних приладах. Я використовую ось такі рибки. Можна взяти стопки з широкою шийкою. Перекладіть закуску в порційні формочки і подайте до столу. На додаток до такої закусці добре підуть житні сухарі. У мене покупні, але їх можна зробити і вдома. Тонко наріжте чорний хліб. Видаліть корочку. Підсушіть в духовці просто на решітки або на деку. Досить буде 7 хвилин при 200 градусах. Подайте закуску до столу. Відмінно на смак. Красиво. Добре перед подачею закуску остудити в холодильнику мінімум 30 мінут.Кушать закуску слід викладаючи на житній сухар. Якщо це подається як салат, сухарики можна порізати дрібненько і ввести до складу салату.