Що таке жовтки святої терези?

Фото - Що таке жовтки святої Терези?

Жовтки святої Терези (По-іспанськи Yemas de Santa Teresa) - це популярна страва іспанської кухні, яке також відомо, як Авільський Жовтки. Зовні ця страва являє собою невеликого розміру кульки, типу печива, жовтого кольору (звідси і назва), які прийнято подавати у паперових тарталетках (капсулах).


Спочатку це солодка страва походить з міста Авіла, а на сьогоднішній день воно поширене по всій країні. Згідно з однією з версій, історія жовтків святої Терези переплітається з монастирем босоногих кармеліток, який був заснований в Авілі Святий Терезою. Інша свідчить, що даний виріб з'явилося в Авілі дещо пізніше і було названо на честь цієї усіма шанованої в Іспанії святий.

Для приготування жовтків святої Терези в мідних чашах збиваються свіжі жовтки курячих яєць, які потім змішуються з густим цукровим сиропом, змішаним з соком лимона і корицею. Вся ця суміш уварюється до дуже густої консистенції, після чого отримана застигла маса формується у вигляді кульок.

Переглядів: 4123