Як приготувати плюшки цукрові - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 24 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 336 кКал

Білки: / Жири: 13г / Вуглеводи: 47г


Що потрібно? Інгредієнти на 24 порції:

Приготування булочок цукрових по кроках

Крок 1
Фото - Плюшки цукрові - фото 1 кроку
Молоко підігріти, але не доводити до кипіння (нагріти приблизно до 40 градусів). Додати 0,5 склянки цукрового піску, заважати до його розчинення. Всипати сухі дріжджі. Залишити на 10-15 мінут.Дрожжі повинні дати реакцію - легка піна зверху. Якщо такої реакції немає - можливо, у вас неякісні або прострочені дрожжі.Еслі ви використовуєте швидкодіючі дріжджі - додавати їх потрібно в муку (при цьому добре перемішати) .Також можна використовувати свіжі дріжджі (близько 20 гр).
Крок 2
Фото - Плюшки цукрові - фото 2 кроки
Яйце збити віночком.
Крок 3
Фото - Плюшки цукрові - фото 3 кроки
Вершкове масло розтопити в ковшике.
Крок 4
Фото - Плюшки цукрові - фото 4 кроки
Змішати з яйцями. Потім з'єднати з молоком. Злегка збити віночком (або добре перемішати).
Крок 5
Фото - Плюшки цукрові - фото 5 кроку
Борошно просіяти, додати в молочну суміш. Влити 1 ст.л. соняшникової олії.
Крок 6
Фото - Плюшки цукрові - фото 6 кроку
Замісити м'яке тісто.
Крок 7
Фото - Плюшки цукрові - фото 7 кроку
Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити на 1 годину. Я ставлю на батарею. Тісто має збільшитися приблизно в два рази.
Крок 8
Фото - Плюшки цукрові - фото 8 кроку
Обминали злегка тісто, розгортаємо його в прямокутний пласт на посипаний борошном стіл.
Крок 9
Фото - Плюшки цукрові - фото 9 кроку
Змащуємо пласт 1 ст.л. соняшникової олії, посипаємо тонким шаром цукру (решта 0,25 скл. цукру ділимо навпіл: половина - на пласт, половина - на булочки перед відправкою в духовку). Звертаємо пласт в рулет (звертати з довгої сторони).
Крок 10
Фото - Плюшки цукрові - фото 10 кроку
Нарізаємо на шматочки товщиною в 2 см.
Крок 11
Фото - Плюшки цукрові - фото 11 кроку
Кожен шматочок ріжемо по середині. Надріз повинен бути більше половини, але не дощенту.
Крок 12
Фото - Плюшки цукрові - фото 12 кроку
Кожен шматочок розгортаємо в різні боки.
Крок 13
Фото - Плюшки цукрові - фото 13 кроку
Плюшки укладаємо на змащений олією деко (у мене вийшло 2 дека - по 1 ст.л. соняшникової олії на кожен).
Крок 14
Фото - Плюшки цукрові - фото 14 кроку
Змащуємо плюшки збитим яйцем, посипаємо рештою сахаром.Випекаем в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин (до рум'яної скоринки) .Головне - не перетримати, а то плюшки стануть твердими і сухими.
Крок 15
Фото - Плюшки цукрові - фото 15 кроку
Подавати теплими! Холодні плюшки Не такі смачні, як гарячі. Тому наступного дня їх можна погріти в мікрохвильовці.
Крок 16
Фото - Плюшки цукрові - фото 16 кроку
Плюшки виходять досить солодкими. Якщо ви хочете зробити їх менш солодкими, раджу зменшити кількість цукру, який ви додаєте в молоко при замішуванні тіста. Мінімально допустима кількість цукру в тесті - 1 ч.л. з великою горкой.Пріятного апетиту!
Переглядів: 2151