Поряд з багатьма барвниками, які класифікуються під номерами E161 (таких відомо ні багато ні мало, а десять видів) дана речовина під назвою барвник E161d рубіксантін заборонено до використання в сучасній харчовій промисловості. Пояснюється це досить просто - наявність чималої кількості шкідливих властивостей барвника E161d рубіксантін, які здатні згубно впливати на здоров'я людини.
Раніше цей барвник з властивим йому жовтим кольором активно застосовувався при промисловому виробництві багатьма виробниками. Його використовували для фарбування деяких продуктів харчування, адже завдяки стійким фарбувальним властивостям барвника E161d рубіксантін дана речовина відмінно відновлювало початковий колір виробів, які пройшли стадію термічної обробки.
В даний час дана харчова добавка втратила своє промислове значення. До того ж, згідно з постановою санітарно-гігієнічної служби в 2008 році барвник E161d рубіксантін був виключений зі списку "харчових добавок для виробництва продуктів харчування в харчовій промисловості". Сьогодні дана речовина використовується досить рідко, та й то при фарбуванні нехарчових товарів масового споживання. Хоча недобросовісні виробники часом закривають очі на офіційну заборону і додають E161d в продукти.
Склад барвника E161d рубіксантін
Виходячи з хімічного складу барвника E161d рубіксантін, можна зробити висновок, що дана речовина відноситься до групи барвників, які мають характеристики каротиноїдів і ксантофиллов. Це пов'язано з наявністю у них яскраво вираженого жовтого кольору, яким вони наділяють продукти.
При розчиненні порошку E161d рубіксантін в вуглецю в залежності від ступеня концентрації даного барвника відтінки жовтої гами можуть дуже сильно варіюватися. Це блідо-жовті тони і до яскравого оранжево-червоних квітів.
Барвник E161d рубіксантін непогано розчиняється в хлороформі, рослинних оліях, а також різних органічних розчинниках. Однак при взаємодії з водою ця речовина не здатне вступати з нею в контакт, так як дана рідина не є розчинником для E161d.
Склад барвника E161d рубіксантін обумовлений його природним походженням. Цікаво, що основним джерелом, тобто вихідною сировиною, для отримання цієї жовтої добавки є суцвіття троянди.
Шкода барвника E161d рубіксантін
На сьогоднішній день немає даних про мінімально допустимої добової дозі вживання цієї речовини. Зате відомо, що як і багато харчові барвники (навіть не дивлячись на їх природне походження), ця добавка несприятливим чином впливає на стан здоров'я людини. Зокрема, основним шкодою барвника E161d рубіксантін вважається високий ризик придбати чимало захворювань ШКТ, а також інших внутрішніх органів, що беруть участь у процесах перетравлення їжі.
Крім цього шкоду барвника E161d рубіксантін для організму людини може полягати у розвитку, а також загостренні різного ступеня тяжкості алергічних реакцій. Особливо важливо відмовитися від продуктів з вмістом E161d астматикам і хворим з проблемами дихальних шляхів.
