До певного часу виробники активно використовували окрашивающие властивості барвника E161c криптоксантин, який облагороджував колір багатьох харчових продуктів, надаючи їм значно кращий і апетитний зовнішній вигляд. Адже відомо, що в процесі термічної обробки їжа часом втрачає свій природний яскравий окрас, і саме тоді на допомогу приходять харчові барвники, які багато в чому покращують привабливість товару.
Однак, незабаром представники харчової промисловості втратили інтерес до барвнику E161c криптоксантин, замінивши його більш активними і менш шкідливими добавками. До того ж в 2008 році були проведені численні проби цієї добавки, в ході яких було виявлено чималу кількість шкідливих властивостей барвника E161c криптоксантин. У зв'язку з результатами даного тестування було прийнято рішення заборонити використання добавки Е161с за прямим призначенням в галузі харчової промисловості. Це стосувалося низки країн СНД та Європейського союзу.
Склад барвника E161c криптоксантин
Склад барвника E161c криптоксантин практично повністю повторює хімічно сполуки, які спостерігаються в його аналогу - харчовому барвнику E161a флавоксантин. До речі, на використання цієї речовини теж було накладено табу в багатьох країнах.
Барвник Е161с, який також зустрічається під назвами Kriptoxanthin і Criptoxanthin, відносять до речовин натурального походження, які отримують в процесі переробки рослинної сировини - ягід, коренів і суцвіть деяких видів рослин. Крім того, присутній криптоксантин і в живих організмах. Тому хімічний склад барвника E161c криптоксантин обумовлений способом його отримання.
Відомо, що цей барвник примикає до групи каротиноїдів, у зв'язку з тим, що відрізняється яскраво вираженим жовтим забарвленням з численними відтінками. Спочатку E161c виступає у формі жовтого порошку, а при введенні рідини утворює кольоровий розчин, насиченість якого залежить від його концентрації. Так, барвник може надавати фарбується продукту широку гаму кольорів від блідо-жовтого до соковитого яскраво-оранжевого або оранжево-червоного.
Шкода барвника E161c криптоксантин
Згідно з деякими джерелами встановленої максимально допустимої добової дозою даної речовини, яка не приводить до можливого шкоді барвника E161c криптоксантин для здоров'я людини, є до 5 мг. За неперевіреними даними регулярне надходження E161c з їжею здатне провокувати порушення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і в результаті викликати захворювання органів, які беруть участь у процесі травлення.
На щастя, не виявлено можливу шкоду барвника E161c криптоксантин, який виражається в появі і загостренні алергічних реакцій. Це ж стосується і негативного впливу на прояв такого актуального сьогодні синдрому гіперактивності дітей.
Склад барвника e155 коричневий ht. шкоду і властивості барвника e155