Відома ця ароматна пряність вже дуже давно, ще з тих часів, коли за спеціями відправляли цілі експедиції, а цінувалися вони на вагу золота. І сьогодні шафран не втрачає своєї популярності і активно використовується в харчовій промисловості як барвник E164 Шафран. Крім того, застосування цієї натуральної добавки офіційно дозволено в усьому світі.
З причини особливо стійких окрашивающих властивостей барвника E164 Шафран його використання не обмежується хлібопекарської та кондитерської сферою, де цю спецію прийнято додавати у випічку та солодощі для додання їм апетитного жовтого кольору. Підфарбовують шафраном і деякі види лікеро-горілчаної продукції. Крім цього, особливу властивість барвника E164 Шафран наділяти продукти харчування не тільки привабливим кольором, а й тонким приємним запахом наділяють його якостями ароматизаторів.
Найчастіше досвідчені кулінари просто не можуть обходитися без цієї пряності - вони використовують шафран для додання незвичайного смаку, запаху і насиченого кольору багатьом рибних, м'ясних і овочевих страв. Для знають толк гурманів характерно додавання фарбника E164 Шафран в каву, чай та інші безалкогольні напої. До речі, нерідко зустрічається ця спеція у складі дорогих десертів в елітних кафе і ресторанах.
Склад барвника E164 Шафран
Спосіб отримання і властивості даної речовини обумовлює хімічний склад барвника E164 Шафран. Будучи натуральної харчовою добавкою природного походження, шафран видобувається з висушених суцвіть рослини під назвою шафран посівний.
Колір Е164 можна охарактеризувати як яскраво-оранжевий, а представлено дана речовина у вигляді порошку, хоча спочатку, перед подрібненням, воно виглядає як тонкі нитки оранжево-жовтого забарвлення. Ця колірна гамма обумовлена присутністю в складі барвника E164 Шафран особливої речовини - кроцин.
Користь барвника E164 Шафран
Ще з давніх часів шафрану приписують незліченні цілющі властивості, причому небезпідставно. Так, користь барвника E164 Шафран для здоров'я полягає в здатності виробляти організмом людини гормон радості, що в свою чергу дає позитивні результати в боротьбі з депресивними і меланхолійними станами, апатією і болем.
Завдяки лікувальним властивостям барвника E164 Шафран при його вживанні з їжею нормалізується травлення, очищаються печінку, нирки і лімфа. Крім того, зміцнюються органи дихальної системи, у зв'язку з чим знижується ризик захворювань носоглотки. Поступово очищаються і розкупорювати судини, ідуть різні нездужання у вигляді судом.
Користь барвника E164 Шафран актуальна і для тих, хто стежить за своєю вагою і бажає відмінно виглядати, так як, сприяючи зниженню почуття голоду і підвищуючи тонус, ця добавка при регулярному вживанні так само благотворно позначається на кольорі особи і стані шкіри.
Склад барвника e163 антоціани. користь і властивості барвника e163
Імеретінській шафран (чорнобривці)
Шафран - калорійність і властивості. користь і шкода шафрану