Як приготувати шоколадні кошички

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 370 кКал

Білки: 13г / Жири: 18г / Вуглеводи: 39г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Молочний шоколад
(90 р)

Білий шоколад
(90 р)

Сир знежирений
(100 м)

Згущене молоко
(7 ч.ложке)

Какао-порошок
(1 ст.ложка)

Желатин
(7 м)

Харчовий барвник
(1 м)

Приготування шоколадних кошичків по кроках

Крок 1

Для початку нам знадобиться шоколад. Я взяла білий і молочний, хоча замість другого, краще вибрати темний, він більш стійкий до кімнатної температури, через що, при подачі до столу, не плавиться.

Крок 2

Шоколад слід розтопити на водяній бані, попередньо поділивши його на дрібні шматочки. Я волію не викладати в посуд відразу всю плитку, а поділити її на два рази.

Крок 3

Розплавлений шоколад слід нанести на силіконову форму, або форму з пергаменту, як у моєму випадку, після чого поставити нашу заготовку в холодильник, на 10-20 мінут.В цьому кроці я і розтоплюю другу половину шоколаду, яку згодом наношу другим шаром, на нашу , вже застиглу кошичок. Так, шоколадний шар буде товщі і плотнее.То ж саме ми робимо і з білим шоколадом.

Крок 4

Ось ми і підійшли до приготування начинки для нашого десерту. На цьому етапі нам знадобляться: сир, згущене молоко, желатин, кокосова стружка, какао і барвник.

Крок 5

Саме час залити желатин невеликою кількістю води, і дати йому набрякнути. Після закінчення 10 хвилин, слід підігріти рідину на плиті, при цьому помішуючи постійно і не даючи їй закипати. Інакше наш желатин втратить свої желюючий властивості.

Крок 6

Тим часом, слід ретельно збити сир зі згущеним молоком.

Крок 7

Готову масу слід поділити на 3 частини. В одну з них додаємо какао для додання шоколадного відтінку і смаку. У другу - кокосову стружку, а в третьому - барвник.

Крок 8

А ось що у нас вийшло. Тепер необхідно додати однакову кількість желатину, в кожну з начинок, і ретельно все збити.

Крок 9

В застиглі шоколадні кошики для початку додаємо бордову начинку, на саме денце, і даємо їй відстоятися в холодильнику близько 10 хвилин. Цього буде достатньо, для того щоб уникнути злиття двох начінок.Далее, в кошички з темного шоколаду, верхнім шаром, я виклала світлу начинку. А в ті, що з білого шоколаду - темну. Таким чином, смак виходить цікавим, різноманітним.

Крок 10

А ось і готовий десерт, який, зверху, я покрила тертим шоколадом, відповідного кольору.