Як приготувати карамельні льодяники з сіллю

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 370 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 93г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Цукор
(140 м)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Приготування карамельних льодяників з сіллю по кроках

Крок 1

Фото - Карамельні льодяники з сіллю - фото 1 кроку

Льодяники, що складаються з двох інгредієнтів - цукру і солі. Цікаве поєднання, дає додаткові нотки основного і звичного смаку карамелі. Взявшись за приготування, відкладіть в сторону каструльки з темним покриттям - так ви не зможете адекватно оцінити колір суміші. Каструля повинна бути з товстим денцем, цукор - невеликий белий.Главное в цій справі - терпіння. Цукор починає перетворюватися в сироп поступово. Якщо цей процес нерівномірний, заважати суміш можна. Максимум, що можна зробити, це підняти каструлю, нахиляючи її в різні боки. Слідкуйте за тим, щоб цукор повністю розчинився перед тим, як стане темніти.

Крок 2

Фото - Карамельні льодяники з сіллю - фото 2 кроки

Як визначити, що карамель готова? Якщо є кондитерський термометр, то немає нічого простішого. Вимірюємо температуру, вона повинна бути в межах 140-150 грудусов за Цельсієм. Якщо ж термометра немає, можна обійтися більш простим способом - капнути карамель в холодну воду. При цьому повинен утворитися кулька - твердий і нелипкий, не надто насиченого коричневого кольору. Не доводьте суміш до кипіння. Коли карамель буде готова, посипте її сіллю, а замість розмішування також нахиляйте каструлю в різні боки.

Крок 3

Фото - Карамельні льодяники з сіллю - фото 3 кроки

Залишилося розстелити на поверхні спеціальний папір і вилити на неї карамель невеликими кружечками. Помістити в центр кожного кола паличку і дочекатися, поки суміш застигне (через годину). Готову карамель потрібно відклеїти від паперу і обернути целофаном для зберігання.