Як приготувати крем-карамель

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Французька

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 171 кКал

Білки: 3г / Жири: 5г / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Молоко пряжене
(250 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Яєчний жовток
(2 шт.)

Цукор
(150 м)

Вода
(100 мл.)

Масло вершкове
(За смаком)

Цукор ванільний
(10 р)

Приготування крему-карамелі по кроках

Крок 1

Крем-карамель - десерт з мого дитинства. Коли я була ще маленькою, ми з бабусею часто ходили в одне невелике кафе, де завжди замовляли цей французький десерт. Його приносили на красивій тарілці, прикрашеним гілочкою м'яти ... Зараз це кафе хоч і є, але зовсім зіпсувався, стало дуже вже сучасним, щоб йти туди для того, щоб насолоджуватися ніжним смаком десерту. А іноді хочеться побалувати себе такою маленькою солодкої радістю. І саме за цим рецептом виходить та сама крем-карамель, яку ми їли в "Зорі-Піззаре" ... Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом цього смачного десерту, який, до речі, готується дуже просто. Моя бабуся - ще більший знавець цього десерту і французької кухні в принципі - оцінила приготований мною десерт по достоїнству. Отже, продукти, які нам потрібні.

Крок 2

Я використовувала пряжене молоко, а й зі звичайним молоком виходить дуже смачно. Отже, молоко з ванільним цукром потрібно прокип'ятити на середньому вогні. Дати постояти 10 хвилин.

Крок 3

Розжарити 100 грамів цукру на середньому вогні в невеликій каструльці, перетворивши його в карамель золотисто-коричневого кольору.

Крок 4

Залити 100 мілілітрами окропу або дуже гарячої води. Карамель буде дуже сильно шипіти і може бризкатися, обережно! Проварити карамель, щоб зайва волога випарилася.

Крок 5

Віночком (у жодному разі не використовувати міксер!) Збити яйце і два жовтки з 50 грамами цукру.

Крок 6

Тоненькою цівкою влити остигле молоко з ванільним цукром, перемішати віночком.

Крок 7

Формочки (на жаль, у мене були тільки одноразові, набагато красивіше буде, якщо використовувати керамічні) змастити вершковим маслом. Викласти їх у велику вогнетривку ємність.

Крок 8

На дно формочок вилити по 1,5 - 2 столових ложки карамелі.

Крок 9

Зверху залити молочно-яєчну суміш. У мене вийшло рівно 5 порцій.

Крок 10

Накрити формочки фольгою. У вогнетривку ємність залити гарячу воду так, щоб вона доходила до середини формочок.

Крок 11

Випікати крем-карамель близько 50 хвилин при 150 градусах, але може знадобитися і більше часу. Потім вийняти формочки з духовки, зняти фольгу і дати повністю охолонути. Мені вдалося сфотографувати тільки 3 порції, так як дві раптово кудись пропали :) Крем-карамель виходить дуже ніжною, ароматною, а суміш ванільного крему і паленої карамелі - це божественно ... Обов'язково спробуйте, цей десерт просто приголомшливий при всій своїй зовнішній простоті! Bon appetit!