Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 1 порція
Тип страви: Десерти
Калорійність: 416 кКал
Білки: 1г / Жири: 30г / Вуглеводи: 36г
Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:
Приготування вершкової карамелі по кроках
Крок 1
Спробувала перший раз приготувати вершкову карамель і вона в мене вдалася. На смак ці ласощі дуже нагадує щось середнє між ірисками і вареним згущеним молоком. Дуже солодко, калорійно і ситно. Особливо добре вершкова карамель як доповнення до млинців та інших видів випічки. Отже, для початку відміряємо необхідну кількість продуктів.
Крок 2
Засипаємо цукровий пісок в сковороду з високими бортами або каструльку. До речі, при готуванні я допустила помилку - вибрала занадто широку сковороду. Через це цукор втопився нерівномірно і в процесі утворилися грудки зразок півників. Тому беріть посуд невеликого діаметру. Цукор треба розтопити, щоб він почав пузиритися.
Крок 3
Поки прогрівається цукор, нарізаємо дрібно масло.
Крок 4
Як видно на фото в середині сковороди цукровий пісок трансформувався в сироп, при цьому з боків ще не кипить. Потрібно домогтися рівномірного прогрівання, при цьому намагатися не заважати цукор.
Крок 5
Підігріваємо вершки практично до кипіння і в такому вигляді вливаємо тонкою цівкою в киплячий цукор.
Крок 6
Перемішуємо і готуємо до загустіння, що відбувається досить швидко. Вимикаємо вогонь і додаємо вершкове масло, вмішуючи його в масу.
Крок 7
У гарячому вигляді вершкова карамель хоч і щільна, але досить рідка. При охолодженні вона стає густою. Можна полити нею солодкі млинці.
Склад барвника e150 цукровий колер. користь і властивості барвника е150
Як приготувати сливи в карамелі - рецепт
Як приготувати яблука в карамелі - рецепт
Як приготувати банани смажені в карамелі - рецепт
Як приготувати млинці з карамельно-бананової начинкою? рецепт
Як приготувати крем-карамель - рецепт
Карамель - склад і види. калорійність карамелі
Морозиво крем-брюле. калорійність крем-брюле
Що таке карамелизация?